蜂蜜，是我們最常見的天然保養品之一。明代李時珍在《本草綱目》中這麼描述蜂蜜，「蜂蜜，其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。」而這幾年，「大牌蜂蜜造假」事件也時不時會冒出來。蜂蜜本身是一樣天然養生食材，如今卻被不良商家折騰得讓人小心翼翼不敢買。

說到這裡，有朋友或許會說，那我不去超市買，直接去山裡找蜂農買不就行了，或者看到路邊賣蜂蜜的大爺，聲稱是山裡來的，應該可以放心買了。

小編只想說，與其純粹靠信任，不如練就一雙犀利的慧眼，能一眼看出真假蜂蜜。

一、蜂蜜是怎麼來的？

在辨別真假之前，我們先來簡單瞭解下蜂蜜是怎麼來的。

勤勞的小蜜蜂在花叢中采了花蜜後，回到蜂巢中，經過充分釀造，就有了蜂蜜。

這些采蜜的小蜜蜂可以分為土蜂和意蜂這2大品種。土蜂的產蜜量較低，意蜂的產蜜量較高，從經濟效益考慮，大部分蜂農都選擇了養意蜂。目前市場上賣的天然蜂蜜裡，以意蜂產的居多。

根據蜜蜂采的花不同，我們還可以將蜂蜜分為單花蜜和百花蜜，前者採集的是單一的花，而後者採集的是多種在同一時間開的花。

二、哪種花釀的蜂蜜最好？

根據蜜蜂採集的花不同，蜂蜜也可以分為不同的花蜜，比如我們常見的緞樹蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荊條蜜等等。說到這，大家可能會有疑問，哪種花釀的蜂蜜最好？

其實，好比水果種類那麼多，不同水果含有的營養成分和價值會略有不同，蜂蜜也是一樣的。花自身的營養成分不一樣，釀出來的蜂蜜自然也略有不同，大家可以根據自己能接受的口感挑選。

如果硬要說一種能滿足大眾口味的蜂蜜，那可以選擇洋槐蜜，其次百花蜜也是不錯的選擇。

三、如何辨別真假蜂蜜

養蜂人

如何一眼辨別出真假蜂蜜？懶喵特地向山裡的老蜂農請教了辨別方法，下面就分享給大家。

【涼水搖動法】

這個方法可以用來鑒別那些用白糖熬制或者果葡糖漿勾兌的假蜂蜜。

1、取1個杯子，放入蜂蜜，再往裡面加水，水和蜂蜜的比例在4：1左右即可；

2、把杯子拿起來，不停晃動，直至產生泡沫；

3、如果是真蜂蜜，會產生大量泡沫，並且不容易消失，水也會變得有點渾濁；如果是假蜂蜜，泡沫會在10秒內消失，水依然很清澈。

【不存在的4種花蜜】

有些不良商家會玩「稀有」的噱頭，來賣一些壓根不存在的假蜂蜜，如果大家遇到下面4種蜂蜜，一定要小心中招：

1、玫瑰蜜：玫瑰花本身沒有蜜腺，如何能釀造蜂蜜？

2、桃花蜜：桃花只有花粉，沒有花蜜；

3、銀杏蜜：需要人工授粉的銀杏花，壓根吸引不來蜜蜂，哪來的花蜜？

4、雪蓮蜜：雪蓮的生存環境非常寒冷，蜜蜂沒法在那麼冷的環境中生存，更別提采蜜了。

買蜂蜜時，只要瓶身上印有「玫瑰蜜」、「桃花蜜」、「銀杏蜜」或「雪蓮蜜」這行字，一定要扭頭就走，都是商家用稀缺的噱頭來賣假蜂蜜。