硒是「長壽元素」，提醒中老年，多吃5種高硒菜，增強免疫身體強

滋補身體，補充營養，以前這種說法聽得少，畢竟之前那個年代，吃飽飯就算不錯了，不奢求太多。但是隨著時代的進步，人們越來越重視自己的身體健康，平日里喜歡吃些「進補美食」。

硒，被譽為「長壽元素」，這種元素大家一定要重視，尤其是中老年人，多補充硒元素，能夠增強免疫力，還可以讓身體更強壯。為大家推薦5種「高硒菜」，記得常吃，勝過各種保健品。

一、魚

【清蒸魚】

配方：魚、蔥姜、料酒、蒸魚豆豉、食用油

1、魚的內臟去掉，魚鱗去掉，魚鰓等處理好，沖洗干凈。之后在它的身上，澆上料酒腌制片刻，再把蔥姜切一下，塞在肚子里。

2、鍋子里倒水，把魚放上去，蒸10分鐘以后，魚肉就徹底熟了。取出來能看到盤子里，出現了好多水，把水倒掉，再把肚子里的蔥姜拿出來。重新來點蔥姜切絲，擺在魚的身上，將食用油燒熱后，澆在上面，蒸魚豆豉淋在魚身上，就好了。

二、蝦

【油燜大蝦】

配方：大蝦、大蒜、生抽、老抽、白醋、料酒、白糖、鹽

大蝦洗凈，倒上點料酒、鹽，腌制片刻。大蒜切成蒜蓉，鍋子燒熱后，倒入蒜末炒香，然后倒上大蝦翻炒，炒到顏色金黃后，加入生抽、老抽、白醋、白糖各一勺，再來少許水，燜煮到收汁，出鍋。

三、薺菜

【薺菜餛飩】

配方：薺菜、豬肉、雞蛋、鹽、白糖、蠔油、生抽、餛飩皮、紫菜、蝦皮、香油

1、薺菜洗凈后焯燙，撈出來切碎，肉餡處理好，放入雞蛋、鹽、白糖、蠔油、生抽，拌勻后倒入薺菜混合好。

2、取餛飩皮，包上餡料。大碗中加上紫菜、蝦皮、香油、鹽、生抽，燒一鍋水，等水開之后舀上一勺，倒在碗中，這個湯汁就做好了。

四、蘑菇

【炸蘑菇】

配方：平菇、面粉、淀粉、鹽、花椒粉、孜然粉、雞蛋、食用油

平菇撕成小塊，洗凈后用鹽來殺水，將水分完全控干。面粉淀粉1：1，打入一個雞蛋，再用鹽、花椒粉、孜然粉調味，用清水混合成面糊。把平菇倒在面糊里，充分攪拌一下，裹滿面糊。鍋子倒油燒熱，將平菇下入油鍋，炸到金黃撈出，提高油溫以后，再次復炸一遍，即可出鍋。

五、豬肝

【小炒豬肝】

配方：豬肝、青紅辣椒、蒜苗、大蒜、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精

1、豬肝放入水中，泡上1個小時，直至干凈后，切片。加入料酒、胡椒粉、鹽，腌制10分鐘。

2、青紅辣椒、蒜苗、大蒜全部切好。鍋內加油，倒入豬肝翻炒，炒到變色盛出鍋。重新倒油，將青紅辣椒、蒜苗、大蒜爆香后，倒入豬肝，用醬油、蠔油、鹽、雞精，進行調味，翻炒均勻出鍋。