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春天,多吃蒸菜身體好,分享八道簡單做法,清淡鮮美低熱量
2023/03/16

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天,氣溫回升氣候干燥,飲食不當就會出現上火的情況,比如說喝水少、辛辣刺激食物吃多了,都會造成熱氣上火,臉上和備上開始冒痘,嘴巴潰瘍、便秘等,十分難受。春天,建議還是多吃蒸菜比較好,蒸菜不僅營養豐富,做起來也很簡單,特別適合春天吃,清淡鮮美低熱量,低脂低卡好吃還不怕長肉。今天整理了八道簡單的蒸菜做法,希望你們喜歡,學會了就收藏起來,每天安排一道,一周都不重樣。


一、清蒸白蘿卜

準備食材: 白蘿卜,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成薄片,均勻擺放在盤子上,擺成如圖的樣子。

2、起鍋燒水,水燒開后放入白蘿卜,開大火蒸十二分鐘左右。蒸熟之后取出來,放在一旁備用。

3、醬汁:碗中放入小米辣和蔥花,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油和蒸出來的蘿卜水,攪拌均勻即可。

4、將醬汁倒入白蘿卜中,就可以直接上桌開吃了。營養豐富,低脂低卡低熱量。


二、糯米排骨蒸玉米

準備食材: 排骨,糯米,玉米,蔥姜蒜。

做法步驟:

1、排骨放入盆中,加入面粉和少許清水,搓洗幾下,面粉可以吸附血水和臟東西,再用清水清洗幾遍洗干凈。瀝干水分后,用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入姜絲、蒜末、生抽、蠔油、老抽、辣椒醬、料酒、白糖、淀粉,抓拌均勻腌制一個小時。

3、糯米輕輕地搓洗干凈,然后加入適量清水,提前浸泡三個小時以上。玉米清洗干凈,對半切開成塊。

4、糯米浸泡好了之后,撈起來瀝干水分,再加入食鹽、老抽和食用油,攪拌均勻。

5、腌制好的排骨滾幾圈裹上一層糯米,再和玉米一起間隔開擺盤,全部擺放好,如圖一樣。

6、起鍋燒水,水燒開后放上糯米排骨玉米,開大火蒸40-50分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


三、豆腐肉餅蒸蛋

準備食材: 豆腐,肉末,雞蛋,玉米粒,蔥花,姜絲。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成肉末,放入玉米粒和蔥花,加入醬油、食用油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊,和姜絲一起鋪在碗底,再鋪上腌制好的肉末,然后在中間挖出一個洞,打入一個雞蛋。

3、接著倒入適量的清水,撒上枸杞子,水開上鍋蒸15-20分鐘。蒸熟之后,取出來撒上蔥花即可上桌開吃。


四、娃娃菜蒸肉卷

準備食材: 娃娃菜,肉末,胡蘿卜,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成肉末,加入提前備好的胡蘿卜丁、淀粉、食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜掰開清洗干凈,鍋中水燒開,放進去焯水煮軟,再撈起來瀝干水分。

3、取一片娃娃菜,鋪上腌制好的肉末,從一端慢慢卷起來,兩邊收緊,全部擺放在盤子上。

4、起鍋燒水,水開后將白菜肉卷放上來蒸十五分鐘,蒸熟之后取出來,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花即可上桌開吃。


五、粉蒸茼蒿

準備食材: 茼蒿,玉米面。

做法步驟:

1、茼蒿清洗干凈,切成段,再噴上一層食用油,抓拌均勻鎖住水分保持色澤。

2、取一個碗,放入適量玉米面,加入五香粉和食鹽,攪拌均勻即可。再倒入茼蒿中,抓拌均勻。

3、把茼蒿放在蒸屜中,水開上鍋蒸五分鐘。蒸熟后取出來裝盤,就可以上鍋開吃。可以準備一個自己喜歡的蘸料,蘸著吃更香。


六、清蒸鱸魚片

準備食材: 鱸魚,姜絲,蔥段,蔥絲,醬汁。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈,切成片裝入盤中,加入姜絲、蔥段,抓勻腌制十分鐘。

2、醬汁:碗中放入醬油、蒸魚豉油和小半碗熱水,攪拌均勻,放在一旁備用。

3、起鍋燒水,水開后放入腌制好的鱸魚,開大火蒸8分鐘。蒸熟之后取出來,倒掉蒸出來的汁水,去掉姜絲和蔥段。

4、重新鋪上蔥絲,倒入提前備好的醬汁,澆上熱油即可上桌開吃。


七、腐竹蒸排骨

準備食材: 排骨,腐竹,香菇,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨放入碗中,放入面粉和少量清水,搓洗幾下,再清洗幾遍洗干凈,瀝干水分后用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入姜片、蔥段、醬油、淀粉、蠔油、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、腐竹浸泡一會兒,泡軟后切成小段,香菇洗凈后切成片,全部放入碗底,再鋪上腌制好的排骨。

4、起鍋燒水,水燒開后放入排骨腐竹蒸30-40分鐘。蒸熟就可以取出來,撒上點蔥花即可上桌開吃。


八、水蒸蛋

準備食材: 雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,加入適量食鹽,用筷子攪散。再加入1.5倍的溫水,攪拌均勻。

2、攪拌好的雞蛋液過濾到蒸碗中,保鮮膜蓋好,用牙簽扎幾個小孔,水開上鍋蒸十分鐘。

3、雞蛋蒸熟后,直接取出來,去掉保鮮膜,淋上生抽、芝麻油,撒上蔥花即可上桌開吃。

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