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大年初五包餃子,3個規矩不能丟,寓意趕走「五窮」,財運亨通!
2023/01/25

導語:大年初五包餃子,3個規矩不能丟,寓意趕走「五窮」,家家財運亨通!

大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰,「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」家里有老人的都知道,大年初五的規矩那是相當多,因為這一天不但是「破五節」,它還是「財神節」,只有遵循祖宗老傳統,兔年才能越過越紅火!


何為「破五節」?所謂「破五」,是歷史悠久的中國傳統節日之一。大年三十到正月初四,有諸多禁忌,到了初五這一天,都可以破除,所以又叫「破五」。比如不能動針線、不能洗頭、不能洗衣服、不能打掃衛生,到了這一天一切都可以打破,啥都能干了。

初五早上有放鞭炮的習俗,目的是

辟邪免災的同時,把「晦氣」「窮氣」「霉氣」統統趕走,其中主要包括「智窮、學窮、文窮、命窮、交窮」,所以破五節也叫「趕五窮」。當然了這一天最重要的民俗活動就是包餃子,大年初五包餃子,3個規矩不能丟,寓意趕走「五窮」,家家財運亨通!那麼「破五節」的餃子要如何包呢?

第一個規矩:剁餡要響

我們平時包餃子,餃子餡可以直接用絞肉機絞,但是破五的餃子餡要自己剁,而且剁的聲音是越響越吉利,象征著剁走一切的霉運和不如意的事情。迎來美好的未來和生活。


第二個規矩:褶要捏勻

破五包餃子時,餃子褶一定要捏的又多又均勻,這是因為 捏褶俗稱是「捏小人嘴」,不但可以免除讒言之禍,而且可以團圓和發財。


第三個規矩:肚子要鼓

破五包餃子,餃子餡一定要多打,但是不能破,如果破了會不吉祥,肚子鼓鼓的,寓意包住財運和福運,真的是吉祥又如意。


接下來分享一款韭菜餡餃子, 韭菜是春天第一鮮蔬菜,韭菜諧音「久財」,寓意長長久久的發財,所以破五的餃子可以吃這一款,不但鮮美,而且寓意一年都順利。


先把韭菜摘洗干凈,一定要瀝干水分后再切成細末,然后加入適量的食用油攪拌均勻,這樣做的目的是鎖住韭菜的水分和鮮味,使包出的餃子不流湯;取豬肉一塊切丁,一定不要剁的太細,那樣口感不好,切好的肉丁要腌制一下,加入鹽、胡椒粉、生抽和蠔油抓勻后腌制20分鐘,目的是使肉丁充分的入味;新鮮的大蝦去掉蝦頭、蝦殼和蝦線,然后加入姜絲、鹽、胡椒粉和料酒腌制一下,目的是入味和去腥;腌制好的蝦仁稍微剁一下,然后和韭菜一起放入肉丁中,攪拌均勻即可。


《泛泛東風初破五,江柳微黃,萬萬千千樓》,這是大詩人蘇軾的描寫。大年初五吃餃子,3個規矩不能丟,寓意趕走「五窮」,家家財運亨通!我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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