以前我在家裡總用雞胸肉來做炸雞柳，總吃油炸的東西也不太好，偶爾也需要換換口味。今天我想給大家分享一款我愛吃、小朋友更愛吃的雞肉腸做法。我第一次做的時候呢，雞肉切的太碎了，口感是比較細，但是吃不到肉的感覺了。所以第二次我又嘗試了一次，添了點雞腿肉丁進去，咬一口都是肉，能量瞬間爆棚啊！推薦給小朋友吃，完全零添加，吃了不會膩哦！

食材：雞小胸肉300g、雞腿肉100g、雞蛋1個、香菇3朵、胡蘿蔔1段、玉米油15g、薑1小塊、蠔油1勺、生抽1勺、白糖少許、黑胡椒少許、歐芹碎少許、玉米澱粉40g、鹽少許

香菇胡蘿蔔雞肉腸

第一步：準備好食材將雞胸肉和雞腿洗淨備用，此食材為2個香腸模的量。雞腿取肉切小丁，雞胸裡切薑一起剁碎，此步驟也可將除雞胸和澱粉以外的食材一起放入料理機中打碎，我覺得雞肉很嫩很好剁所以就沒用料理機，省去了刷洗的麻煩。

第二步：將剁好的雞胸肉和雞腿丁放入小盆中，加入生抽、蠔油、黑胡椒。再打入一個雞蛋，攪拌均勻，倒入玉米油攪拌均勻。

第三步：肉餡裡加入少許糖增加鮮味、加入少許鹽調整口味，再將胡蘿蔔和香菇切碎倒入肉中，我還加入了少許歐芹碎增加香味。

第四步：都加好調料和蔬菜後再加入玉米澱粉，攪拌均勻。為了方便擠入模具，我將攪拌好的肉餡放入了裱花袋中。

第五步：用裱花嘴將肉餡擠入樂葵模具，儘量擠得緊實飽滿，然後輕震幾下模具，讓肉餡沒有空氣。蒸鍋中加熱水將模具放入，上汽後17-20分鐘就可以了，關火後將模具蓋掀開晾涼，倒扣或者雙手輕輕一掰取出雞肉腸就可以切片了。