冬瓜是我們很常見的蔬菜，它可是一年四季都有，也可以一年四季都能吃。雖然它性涼，但是可以任意搭配食材，那就不再是涼性了。尤其是炎熱的夏天，冬瓜是餐桌上的常客，那是因為冬瓜有清熱解暑的功效。冬瓜不含脂肪，且熱量不高，非常適合夏季食用。我就愛清炒冬瓜，這種做法特別的簡單，去皮切一切隨手一炒就是一盤， 搭配米飯吃著真的美味。

我愛吃魚，各種做法都愛吃，魚丸子也是其中一種。冬瓜魚丸湯，魚肉嫩滑、湯汁鮮美，炎炎夏日來一碗冬瓜魚丸湯，營養又解暑。夏天不想吃油膩的菜，來一碗清甜的冬瓜丸子湯，自然是再好不過了。煮得柔軟的冬瓜再配上鮮香彈牙的魚丸子，煮出的肉丸緊實光滑、筋道Q彈，丟在桌上能彈起來。簡簡單單的家常味是記憶裡永存的好味道。

今天可哥就做了《冬瓜汆魚丸》，用的就是新鮮的花鰱魚，做魚丸子就要是新鮮的魚，這樣做出來的魚丸鮮嫩滑又可口，在用冬瓜煮出來，清清爽爽裡面有幾顆枸杞，看著真有食欲。如果是夏天吃，那可是清熱解暑啊，如果是冬天吃，那湯湯水水的吃著真是暖和啊！哈，我都為這樣的一盆冬瓜丸子湯感到有成就感。小夥伴們，愛吃魚丸子的，尤其愛吃汆丸子的，就可以做這盤湯湯水水的丸子湯了，葷素搭配，即營養又美味。好吃不長肉的解暑丸子湯，清爽開胃又利尿，Q彈滑嫩太鮮美。

菜名《冬瓜汆魚丸》

主料：新鮮花鰱魚一條、冬瓜300克輔料：植物油、鹽、薑、花椒粒、白胡椒粉、香蔥2根、料酒5克、澱粉5克

做法：1、把花鰱魚收拾乾淨去除內臟洗淨。順著脊背片開後，用刀刮取魚肉，儘量將魚皮去除不要。蔥薑切末，花椒用溫水泡會兒。

2、再剔出魚骨，用小勺刮出魚絨，再挑出裡面的細刺，加切好的薑片，用刀來回剁成魚泥。也可以用絞肉機絞成魚泥，可以和薑片一起絞，這樣更安全一些。

3、放在盆裡，然後加點白胡椒粉，一勺澱粉，一個蛋清，5克料酒。

4、用打蛋器朝一個方向的攪拌，慢慢攪打上勁兒，中間加花椒水三次，盡可能的打出筋來，這樣就形成了魚膠，這裡注意餡料不要太稀了，稍微稀一些，不過不礙事。這樣魚丸子嫩滑才好吃。

5、把冬瓜去皮去籽切成薄片，因為是和魚丸子一起汆出來，不要得太厚了，這樣好煮好吃。

6、鍋里加清水，薑片和冬瓜大火燒開，轉中火，看到鍋底有小泡泡冒出來以後。

7、把攪打好的魚餡兒用手或者小湯勺一個個放入鍋裡。注意把握好火候和力度，以免丸子的外形被破壞。

8、全部丸子做的時候，要快一些，這樣魚丸子一樣熟透，等到丸子都漂浮起來，轉大火燒開撇去浮沫，證明魚丸子已經熟了，加枸杞一起煮一會。

9、加鹽、香蔥末，撒上調味。

10、出鍋前可以滴幾滴香油提味，也可以是煮冬瓜片時間幾滴植物油一起出，這樣味道更好，撒上香菜末就更加鮮美了。

可哥的小貼士1、做魚丸最好用新鮮的魚肉做，這樣比較鮮美好吃。2、魚丸泥不要做得太幹了，就是澱粉不能加的太多，打水要分多次打，這樣魚丸嫩滑好吃。