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孩子開學用腦多,不妨多吃八道菜,補足營養強免疫,順利入學
2023/02/10

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。時間過得真快,孩子們都陸陸續續開學了,學業也開始多了起來,每天孩子回到家,就跑進房間寫作業,作為家長,我們不能幫他們分擔學業上的壓力,我們可以在日常的生活飲食上,多給他們補充點營養,盡量做不重新的飯菜,保證營養均衡,保證身體各方面的健康。今天就分享八道營養下飯菜,都是孩子們喜歡吃的家常菜,補足了營養,可以提高免疫力,順順利利入學。


一、板栗雞翅

準備食材: 板栗,雞中翅,胡蘿卜,姜片,蔥結,冰糖。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥結和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞中翅撈起來,清洗干凈瀝干水分備用。

板栗去殼,胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,開小火慢慢炒出棗紅色糖色。再放入雞中翅翻炒均勻上色。

3、然后加入生抽、蠔油、老抽、料酒,翻炒均勻入味和上色,再放入板栗、胡蘿卜和適量熱水,蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、時間到,打開蓋子,開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。


二、青椒火腿炒雞蛋

準備食材: 雞蛋,火腿,青椒,蒜末。

做法步驟:

1、青椒去蒂后清洗干凈,火腿斜切成片,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋煎一下,煎至兩面定型后,炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入火腿煎一下,煎至兩面微焦,放入蒜末炒出香味,再放入青椒翻炒均勻。

4、放入雞蛋,加入生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、魚香肉絲

準備食材: 豬里脊肉,青椒,胡蘿卜,黑木耳,蒜末,蔥花,魚香汁。

做法步驟:

1、豬里脊肉清洗干凈切成絲,加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、魚香汁:生抽、蠔油、陳醋、白糖、淀粉,加入半碗清水攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥白和蒜末爆香,再放入一勺豆瓣醬炒出香味,接著放入腌制好的肉絲翻炒均勻炒入味。

4、放入提前備好的魚香汁,翻炒均勻入味,煮至濃稠即可出鍋裝盤,撒上蔥花點綴一下。


四、油燜大蝦

準備食材: 鮮蝦,蒜末,姜末,蔥末,蔥段。

做法步驟:

1、鮮蝦清洗干凈,去掉蝦線備用。

2、醬汁:碗中放入料酒、生抽、蠔油、香醋、白糖、番茄醬和小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香,再放入清洗干凈的大蝦翻炒一會兒。

4、炒至變色后倒入提前備好的醬汁翻炒均勻,煮開后繼續燜煮兩分鐘。最后開大火收汁,撒上蔥段即可出鍋裝盤。


五、番茄炒雞蛋

準備食材: 雞蛋,番茄,蔥花。

做法步驟:

1、番茄清洗干凈切成小塊,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎熟,然后炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒片刻。炒出汁后倒入雞蛋翻炒均勻,加入食鹽調味,翻炒均勻入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


六、蒜苔炒臘肉

準備食材: 蒜苔,臘肉,姜絲,小米辣,青椒。

做法步驟:

1、蒜苔清洗干凈切成段,小米辣斜切成片,誰家切成小塊。

2、臘肉用溫水清洗干凈,上鍋蒸8分鐘,然后取出來切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入肥的臘肉煸炒出油脂,再將瘦的臘肉放進去翻炒均勻。

4、放入姜絲、小米辣、蒜苔翻炒幾下,加入食鹽、生抽、蠔油調味,翻炒均勻入味。

5、炒至蒜苔斷生,放入青椒翻炒幾下,炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。


七、板栗燉排骨

準備食材: 排骨,板栗,姜片,八角,香葉,桂皮,冰糖。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入料酒、姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨清洗干凈備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色,然后放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入姜片、八角、香葉、桂皮、生抽、蠔油、老抽,翻炒均勻入味,再放入板栗和適量熱水沒過食材,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、燉煮至排骨軟爛,夾出香料,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


八、菌菇炒蘆筍

準備食材: 蘆筍,菌菇,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,然后清洗干凈切成段。菌菇清洗干凈即可,胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水,水開后放入蘆筍焯水,變色后撈起來瀝干水分備用。菌菇和胡蘿卜也焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入蘆筍、菌菇和胡蘿卜翻炒均勻,加入生抽、蠔油和白糖調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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