大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。時間過得真快，孩子們都陸陸續續開學了，學業也開始多了起來，每天孩子回到家，就跑進房間寫作業，作為家長，我們不能幫他們分擔學業上的壓力，我們可以在日常的生活飲食上，多給他們補充點營養，盡量做不重新的飯菜，保證營養均衡，保證身體各方面的健康。今天就分享八道營養下飯菜，都是孩子們喜歡吃的家常菜，補足了營養，可以提高免疫力，順順利利入學。

一、板栗雞翅

準備食材： 板栗，雞中翅，胡蘿卜，姜片，蔥結，冰糖。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，清洗干凈瀝干水分備用。板栗去殼，胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開小火慢慢炒出棗紅色糖色。再放入雞中翅翻炒均勻上色。

3、然后加入生抽、蠔油、老抽、料酒，翻炒均勻入味和上色，再放入板栗、胡蘿卜和適量熱水，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、時間到，打開蓋子，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

二、青椒火腿炒雞蛋

準備食材： 雞蛋，火腿，青椒，蒜末。

做法步驟：

1、青椒去蒂后清洗干凈，火腿斜切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至兩面定型后，炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎至兩面微焦，放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒均勻。

4、放入雞蛋，加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

三、魚香肉絲

準備食材： 豬里脊肉，青椒，胡蘿卜，黑木耳，蒜末，蔥花，魚香汁。

做法步驟：

1、豬里脊肉清洗干凈切成絲，加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、魚香汁：生抽、蠔油、陳醋、白糖、淀粉，加入半碗清水攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥白和蒜末爆香，再放入一勺豆瓣醬炒出香味，接著放入腌制好的肉絲翻炒均勻炒入味。

4、放入提前備好的魚香汁，翻炒均勻入味，煮至濃稠即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴一下。

四、油燜大蝦

準備食材： 鮮蝦，蒜末，姜末，蔥末，蔥段。

做法步驟：

1、鮮蝦清洗干凈，去掉蝦線備用。

2、醬汁：碗中放入料酒、生抽、蠔油、香醋、白糖、番茄醬和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，再放入清洗干凈的大蝦翻炒一會兒。

4、炒至變色后倒入提前備好的醬汁翻炒均勻，煮開后繼續燜煮兩分鐘。最后開大火收汁，撒上蔥段即可出鍋裝盤。

五、番茄炒雞蛋

準備食材： 雞蛋，番茄，蔥花。

做法步驟：

1、番茄清洗干凈切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎熟，然后炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻。炒出汁后倒入雞蛋翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

六、蒜苔炒臘肉

準備食材： 蒜苔，臘肉，姜絲，小米辣，青椒。

做法步驟：

1、蒜苔清洗干凈切成段，小米辣斜切成片，誰家切成小塊。

2、臘肉用溫水清洗干凈，上鍋蒸8分鐘，然后取出來切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入肥的臘肉煸炒出油脂，再將瘦的臘肉放進去翻炒均勻。

4、放入姜絲、小米辣、蒜苔翻炒幾下，加入食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味。

5、炒至蒜苔斷生，放入青椒翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

七、板栗燉排骨

準備食材： 排骨，板栗，姜片，八角，香葉，桂皮，冰糖。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，然后放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入姜片、八角、香葉、桂皮、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻入味，再放入板栗和適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、燉煮至排骨軟爛，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

八、菌菇炒蘆筍

準備食材： 蘆筍，菌菇，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，然后清洗干凈切成段。菌菇清洗干凈即可，胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入蘆筍焯水，變色后撈起來瀝干水分備用。菌菇和胡蘿卜也焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入蘆筍、菌菇和胡蘿卜翻炒均勻，加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。