饅頭不要直接放冰箱!學會一妙招,放1年也新鮮,隨時吃都很松軟

饅頭是一種很受歡迎的面食,口感松軟,嚼起來甜絲絲的,還非常管飽。很多人只知道饅頭可以直接吃,其實饅頭的吃法很多,可以泡、可以炒、可以煎、可以炸,有不同的口感和味道。

北方人喜歡吃饅頭,平時都會蒸一大鍋,頓頓吃,很多人都是直接放進冰箱里,隨吃隨取很方便。但大家有沒有發現,饅頭在冰箱里放時間長了,也容易發霉變質,或是口感沒那麼松軟了,有些發干,都是保存饅頭的方法不對。

尤其是冰箱里的食物很多,有生的、有熟的,饅頭和它們放在一起,容易滋生細菌,還會串味。所以保存饅頭時,不建議直接放進冰箱里。

今天我和大家分享一下保存饅頭的好方法,能讓饅頭放一年都新鮮,隨時吃都是膨松柔軟的,不會變質,喜歡吃饅頭的朋友快跟我學學吧。

【保存饅頭的妙招】

1、買一些新鮮饅頭,或是自己蒸一些饅頭,無論哪一種,饅頭必須放涼,還在冒熱氣的饅頭不要保存,會讓饅頭表皮變得稀爛,口感很差。

2、準備一些保鮮膜,把放涼的饅頭,每一個都包裹起來,做成獨立包裝。然后把包好的饅頭,用保鮮袋裝起來,每一袋只裝一頓的量,這樣拿取很方便。

3、把保鮮袋放進冰箱里,如果一個星期內可以吃完,就放在冷藏室里。如果饅頭很多,一周吃不完,就放進冷凍室,這樣放一年都不會壞,熱一熱和新鮮饅頭一樣好吃,松軟香甜。

【技巧總結】

保存饅頭,主要有3個要點,一個是防止串味,一個是保持水分,還有一個是防止滋生細菌,做好這3點,就能讓饅頭長時間保持新鮮。

做到這3點,最簡單的方法就是密封。看看超市里的冷凍饅頭,都是密封保存的,保質期都是12個月,在一年之內隨時吃都是新鮮的。所以我們在家里保存饅頭時,想要不變質,最好也把它密封起來,先用保鮮膜包裹,再用保鮮袋裝好,雙重密封,這樣饅頭就不會變味了。

冷凍饅頭需不需要解凍?能不能直接上鍋熱?

很多人覺得,冷凍饅頭要解凍后才能熱,其實不用,無需解凍,先把蒸鍋燒開,把冷凍饅頭放在蒸籠里,蒸10分鐘即可。還可以用微波爐加熱或是油炸,都是無需解凍的。

蒸饅頭時,面團發酵非常慢怎麼辦?

按說三伏天,氣溫高,是最適合發酵的季節,但有些人的面團卻發不起來,最可能的原因就是酵母沒有活性。和面時,很多人喜歡把酵母粉直接加到面粉中,這是不對的,如果酵母失活了,肯定是發不了面的。

所以在和面時,我們首先要檢驗一下酵母粉的活性。

準備一個碗,倒入40℃左右的溫水,加入酵母粉,再加入和酵母等量的白糖,比如5克酵母5克糖,攪拌至溶解后靜置10分鐘。如果產生了大量氣泡,說明是活酵母,沒有氣泡就是失活酵母,不能發酵了。


用戶評論