涼菜雖然做法簡單，油鹽醬醋一調就完事了，但是要做得好吃，搭配和比例是關鍵，今天給大家分享的是誰吃了誰就愛上的，百香果檸檬涼拌蝦仁，還有為減肥小夥伴們準備的涼拌雞肉。

百香果檸檬涼拌蝦仁

這個搭配，一想就知道有多清新爽口了~

百香果、檸檬、小米椒絕配，簡直就是靈魂伴侶......

百香果是點睛之筆，散發迷人的果香，檸檬獨特的清香和酸甜，還有小米椒的熱辣，黃瓜的爽口，香菜的加特，所有配菜搭配一起非常出彩，真的是誰吃誰愛~

調料的醬油負責鹹鮮，香醋負責酸，耗油和糖同時提鮮，芝麻油和芝麻負責增香~

還有檸檬汁和百香果的加特，再加上香菜、小米椒和蒜泥的濃烈香味，這樣搭配出來的涼拌汁風味更均衡，有酸甜，也有酸辣味，特別能吃上癮。

有了萬能涼拌汁和百搭的配料，你想拌什麼就拌什麼~

減肥的小夥伴們，可以拌上雞胸肉......

追劇的小夥伴們，就更適合拌上雞爪了，連手指都要嘬個遍！

· 製作材料 ·

基圍蝦 一斤

（或雞腿4個）

生薑適量 料酒適量

小米椒3個 蒜5瓣 香菜3根

檸檬片半個 黃瓜適量

調料：醬油2勺 耗油1勺

香油半勺 香醋半勺

鹽少于 糖少于

白芝麻少許

檸檬汁半個 百香果1個

製作步驟

1、鮮蝦洗乾淨，去蝦腸

方法一：牙籤從蝦子第二節插進去，撥出蝦腸

方法二：用刀子直接從蝦背切開，挑出蝦腸

2、冷水放入蝦子、生薑和料酒去腥，煮開

3、撈出煮熟的蝦子，泡冰水，去蝦皮

4、準備配料，小米椒、蒜、香菜、黃瓜，檸檬，也可以加入小半個洋蔥

5、小米椒和蒜泥先用少量的熱油燙出香味

加入調料醬油、耗油、香醋、芝麻油、鹽和糖拌均勻

6、香菜、蝦仁、檸檬片、黃瓜擺盤，加入半個檸檬汁，一個百香果

再倒入調料，拌均勻

7、撒上白芝麻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上再品嘗，更能凸出它的風味

8、百香果檸檬涼拌雞肉的做法是一樣的

冷水加入雞腿，生薑和料酒，煮熟透；撈出，泡冰水；

把雞肉撕成一小根一小根的。

再擺上所有配菜，倒入調料，拌均勻

最後撒上白芝麻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過後再品嘗

應該會有小夥伴們問，這個可不可以拿來拌雞爪？

當然可以啦，建議你們多放兩個小米椒，吃著才過癮呢~

也會有小夥伴問，一勺，兩勺，究竟是多少啊？

在中餐裡面，我們經常說的一勺兩勺用的勺子就是那種陶瓷湯勺，一般是15ml左右吧

夏天，太適合吃涼茶了~

最後再喝上一杯百香果檸檬冰飲，發自內心的心滿意足了~