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一通便,二護眼,三控血壓,它是「天然長壽菜」,建議中老年常吃
2023/03/15

導語:一通便,二護眼,三控血壓,它是「天然長壽菜」,建議中老年常吃

「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰。我們小時候都讀過魯迅先生的《從百草堂到三味書屋》。「三味書屋」通常的解釋為以三種味道來形容比喻《詩》、《書》、《諸子百家》等古籍的滋味。隨著年齡和閱歷的增長,是不是很多中老年人也像我一樣越來越崇尚自然的東西,而對「三味書屋」的詮釋也是‘布衣暖,菜根香,詩書滋味長’,越來越喜歡簡單、食淡衣粗的生活……


以前看到父母不怎麼喜歡吃大魚大肉,卻對粗糧野菜情有獨鐘,總是覺得不能理解,認為他們不會享受生活,還想著自己老了以后一定要活得很精致!沒想到轉眼已人到中年,飲食習慣也在不知不覺間改變,過去不喜歡的食物現在卻發現原來很美味,就像這紅薯葉。

紅薯葉在過去的農村都拿它當豬飼料,現在在城里,這種野菜卻是香餑餑,成了餐桌上的寵兒,被人們譽為「長壽菜」。


說白了,紅薯葉就是地瓜葉,在農村家家都種,到了季節可以說是遍地都是。它富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質,相比一般的蔬菜而言,紅薯葉的抗氧化物要高出5~10倍,其中300克的紅薯葉,就可以補充人體一天的鐵質及維生素A、C、E。尤其是類胡蘿卜素的含量要比普通的胡蘿卜高出3倍,而比當季鮮玉米更是高出600多倍,難怪被叫做「天然長壽菜」。


紅薯葉中豐富的膳食纖維可以促進胃腸蠕動,排毒通便;而維生素A的存在,有利于護眼;礦物質鉀的存在則有利于控制血壓,建議中老年要常吃。今天就分享一個紅薯葉的好吃做法。


【紅薯葉窩窩頭】

1、地里采摘的嫩紅薯葉沖洗干凈;起鍋加水,水燒開后加入一勺鹽增加底味,一點食用油可以保持紅薯葉的翠綠,然后放入紅薯葉焯水一分鐘,一分鐘后撈出過涼水,然后控干水分切細備用。


2、準備輔料:新鮮的玉米一根剝下玉米粒后切細;一根胡蘿卜剁碎備用;將切好的紅薯葉、玉米粒、胡蘿卜碎放到一起,加入一個雞蛋,一勺豆面、3勺普通面粉,攪拌均勻后再揉成面團,揉好的面團外刷上一層植物油,然后靜置10分鐘左右醒面。


3、準備一碗清水,手里沾一點水,然后揪下一塊面團,揉成圓形,用大拇指團成一個窩窩頭的形狀,以此類推,把所有的面都做成窩窩頭。起鍋加水,水燒開后放入蒸屜,再放入團好的窩窩頭,繼續大火蒸15分鐘。


4、準備料汁:碗內先加入蒜末,然后加入適量的鹽、白糖、米醋和生抽,攪拌均勻即可;蒸好的窩窩頭取出來盛入盤中,蘸著美味的料汁就可以開吃了。


「從明天起,做一個幸福的人,喂馬、劈柴、周游世界,從明天起,關心糧食和蔬菜,我有一所房子,面朝大海,春暖花開」,這是一種心境,而中老年人更應達到這種心境,遠離世間凡俗的紛擾,簡單生活,粗茶淡飯,偶爾品嘗一下這美味又營養的紅薯葉。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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