導語：一通便，二護眼，三控血壓，它是「天然長壽菜」，建議中老年常吃

「一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。」大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。我們小時候都讀過魯迅先生的《從百草堂到三味書屋》。「三味書屋」通常的解釋為以三種味道來形容比喻《詩》、《書》、《諸子百家》等古籍的滋味。隨著年齡和閱歷的增長，是不是很多中老年人也像我一樣越來越崇尚自然的東西，而對「三味書屋」的詮釋也是‘布衣暖，菜根香，詩書滋味長’，越來越喜歡簡單、食淡衣粗的生活……

以前看到父母不怎麼喜歡吃大魚大肉，卻對粗糧野菜情有獨鐘，總是覺得不能理解，認為他們不會享受生活，還想著自己老了以后一定要活得很精致！沒想到轉眼已人到中年，飲食習慣也在不知不覺間改變，過去不喜歡的食物現在卻發現原來很美味，就像這紅薯葉。

紅薯葉在過去的農村都拿它當豬飼料，現在在城里，這種野菜卻是香餑餑，成了餐桌上的寵兒，被人們譽為「長壽菜」。

說白了，紅薯葉就是地瓜葉，在農村家家都種，到了季節可以說是遍地都是。它富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質，相比一般的蔬菜而言，紅薯葉的抗氧化物要高出5～10倍，其中300克的紅薯葉，就可以補充人體一天的鐵質及維生素A、C、E。尤其是類胡蘿卜素的含量要比普通的胡蘿卜高出3倍，而比當季鮮玉米更是高出600多倍，難怪被叫做「天然長壽菜」。

紅薯葉中豐富的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，排毒通便；而維生素A的存在，有利于護眼；礦物質鉀的存在則有利于控制血壓，建議中老年要常吃。今天就分享一個紅薯葉的好吃做法。

【紅薯葉窩窩頭】

1、地里采摘的嫩紅薯葉沖洗干凈；起鍋加水，水燒開后加入一勺鹽增加底味，一點食用油可以保持紅薯葉的翠綠，然后放入紅薯葉焯水一分鐘，一分鐘后撈出過涼水，然后控干水分切細備用。

2、準備輔料：新鮮的玉米一根剝下玉米粒后切細；一根胡蘿卜剁碎備用；將切好的紅薯葉、玉米粒、胡蘿卜碎放到一起，加入一個雞蛋，一勺豆面、3勺普通面粉，攪拌均勻后再揉成面團，揉好的面團外刷上一層植物油，然后靜置10分鐘左右醒面。

3、準備一碗清水，手里沾一點水，然后揪下一塊面團，揉成圓形，用大拇指團成一個窩窩頭的形狀，以此類推，把所有的面都做成窩窩頭。起鍋加水，水燒開后放入蒸屜，再放入團好的窩窩頭，繼續大火蒸15分鐘。

4、準備料汁：碗內先加入蒜末，然后加入適量的鹽、白糖、米醋和生抽，攪拌均勻即可；蒸好的窩窩頭取出來盛入盤中，蘸著美味的料汁就可以開吃了。

「從明天起，做一個幸福的人，喂馬、劈柴、周游世界，從明天起，關心糧食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花開」，這是一種心境，而中老年人更應達到這種心境，遠離世間凡俗的紛擾，簡單生活，粗茶淡飯，偶爾品嘗一下這美味又營養的紅薯葉。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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