又到了吃榴槤的季節啦，每年的夏天逛超市都能看到有成堆的榴槤擺放在貨架上，每次都圍滿人在那認真挑選。榴槤的價格也不便宜，偶爾碰上超市做活動的時候，19-24塊錢左右一斤，因為目前國產的榴槤還很少，大多都是依託進口的，消費者還不能實現榴槤自由，想吃的時候太貴又捨不得，關鍵是還不會挑選。每次買榴槤就跟抽獎似的，選好了打開會有很多果肉，選不好都是殼，一個榴槤根據大小怎麼也要100-200多塊錢一個，選好了還行，選不好真的是就是很虧的，跟開盲盒似的。

其實挑選榴槤也是有技巧的，掌握好技巧，你也能輕鬆挑選出皮薄肉多、香甜軟糯的榴槤來。榴槤也有分公母的，一般我們會把個頭比較圓潤、屁股扁平的榴槤稱之為「母榴槤」

、個頭細長、屁股比較尖，奇形怪狀的榴槤稱之為「公榴槤」，平時買的時候選母榴槤肯定是最佳點。除此之外，還有幾個小技巧來教你如何挑選出好榴槤來，買榴槤時，教你5妙招，選出「母榴槤」，一挑一個準，皮薄肉又多，下面一起來探個究竟吧。

一、看裂縫

選榴槤，不是裂口越大的越好！榴槤的裂口越大說明榴槤的成熟度越高，但這並不能表示榴槤的質量好壞。

榴槤殼的裂口越大，果肉與空氣接觸的面積越多，就越容易把空氣中的灰塵和細菌傳進去，導致榴槤肉發酸、腐爛變質，吃起來會有一股酒味。因此，買榴槤最好選擇裂縫細小或者沒有裂縫的。

二、看外形

【5個角】

不論任何品種的榴槤，從外表看，榴槤的底部都正好是「5個角」

的形狀 ，它的內部也被分成5個部分，有5大塊果肉。如果看到「4個角」的榴槤，它的內部只有4塊榴槤肉，不劃算，不建議購買；如果你能買到「6個角」的榴槤，那真是「賺大了」！

【果殼】

通過看「5個角」，我們知道榴槤分為5個部分，但並不是每一半都有榴槤果肉的。想要知道榴槤內部果肉是否足夠飽滿，還需要看果殼。

將榴槤立起來看能明顯看到凸起的外殼，這些凸出來的部分就是被果肉「脹大的」，形成一個圓弧， 果殼凸起的越明顯，說明裡面的榴槤肉越飽滿；果殼凹進去的部分則代表果肉發育得不夠飽滿，甚至有可能這個角裡是空的，沒有果肉。

因此，我們在挑選榴槤的時候要選擇5個瓣全都凸起的，外形近似圓形、橢圓形的，這樣的榴槤果肉更多、更飽滿。

三、捏尖刺

榴槤果肉的成熟度都體現在榴槤殼上，查看榴槤殼上的尖刺就能辨別出榴槤果肉的生與熟。

選擇榴槤殼上2個相鄰的尖刺，用食指和拇指輕輕捏一下，如果2個尖刺有鬆動，能夠相互靠攏，就說明榴槤的果肉較軟、成熟度高；如果捏不動，則說明榴槤還沒有足夠成熟，果肉發硬、發生。

四、聞一聞

榴槤外殼上長滿了尖刺，聞的時候要將手搭在榴槤上，食指和拇指形成一個「C」字形，鼻頭輕觸在指根，從虎口的位置聞，既不會紮著鼻子，又可以給榴槤的香氣形成一個「小空間」。聞到的榴槤香氣越濃說明榴槤的成熟度越高，質量也高。

五、搖一搖

與前幾種挑選方法相比，搖晃榴槤是更麻煩的，但這 是眾多榴槤商販都在用的「老辦法」！有經驗的水果商販能通過搖晃榴槤，判斷出榴槤的新鮮度、甜度和果核大小，從而斷定其售價。這是因為榴槤自然成熟落地以後，經過數個小時的等待，水分已經被收幹，果肉和果殼內壁之間形成了很小的空隙，當榴槤被搖晃時，就能夠感覺到榴槤肉有輕微的晃動。

將1整個榴槤捧在手裡輕輕搖晃，如果在搖晃時能感覺到榴槤果肉有輕微的晃動，幅度不大，但卻有很夯實的感覺，說明這是一個高質量的榴槤，果核小、果肉多、成熟度高。但是， 如果搖晃榴槤時感覺榴槤晃動的幅度過大，就表明裡面的榴槤果肉太小了，而果核兒很大，不要購買。