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4種食材,一碗料汁,燉一燉鮮香又入味,素菜也能這麼好吃
2023/03/20

什麼季節吃什麼菜。夏季天熱,吃涼菜開胃。秋冬天冷,吃燉菜暖胃。

燉菜做起來比較簡單,把所有的食材丟在一個鍋里,對廚藝沒有太大的考驗。燉菜食材選擇也比較靈活,喜歡的食材搭配在一起,味道肯定差不了。

現在正是大白菜上市的季節,新鮮水嫩,特別適合做燉菜。這次搭配了豆腐、雞蛋和木耳,一共4種食材。再調一碗料汁,全部倒在一個鍋里,十分鐘不到就上桌。別看只是素菜一鍋燴,但是味道真的特別棒。試試吧,秋冬季節可以提升幸福感的一道菜。

白菜豆腐煲

【食材】白菜、豆腐、雞蛋、木耳、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、蠔油、白糖

【具體做法】

1,準備一個小碗,加半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、少許白糖、雞精、再加半碗清水,攪拌調料完全融化,放置備用。

2,木耳泡發,摘洗干凈。白菜洗凈,撕成小塊。

3,豆腐切成小塊。熱鍋涼油,鍋中撒少許鹽,把切好的豆腐放入鍋中,中火煎至兩面金黃,盛出備用。

4,再煎幾個荷包蛋。雞蛋煎熟盛出,切成小塊備用。

5,砂鍋倒油燒熱,放入蔥、姜、蒜小火炒香。如果喜歡吃辣,可以放辣椒進來一起炒。

6,接著把白菜、木耳、煎熟的雞蛋和豆腐全部倒入鍋中。再把調好的料汁倒進來,喜歡湯多一些,可以再適量加些水。蓋上鍋蓋,中火燉5~8分鐘,中間可以翻拌一次。

7,白菜和木耳燉熟,所有的食材都已經入味了,嘗一嘗味道合適就可以關火了。

8,撒些蔥花和紅辣椒,端上桌開動吧。豆腐和雞蛋吸飽了菜里的湯汁,很香很入味。白菜和木耳也吸收了雞蛋和豆腐的香味,別有一番味道。

飯飯小貼士

1,生抽、蠔油都是比較咸的,所以調制料汁的時候盡量少放一些鹽,以免咸了。菜燉好了,關火前嘗一嘗味道,如果淡了,再補些鹽進來就好。

2,這道菜的靈活性比較高,大家可以根據自己的喜歡調整里面食材的搭配。

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