文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
「春食甘,病不沾」,建議多吃8種甘味食物,滋養脾胃增強免疫力
2023/03/28

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天陽氣生發肝氣旺盛,但是肝氣如果過旺的話,會對脾胃造成一定的影響,而酸味食物有收斂功效,如果吃太多酸味食物,就不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄。甘味食物則可以滋補脾胃,所以春天宜多食甘少食酸。甘味食物,指的是食物的口感有點甜,不是我們說的甜味食物。


俗話說得好「春食甘,病不沾」,春天養脾胃可以適當多吃點甘味食物,滋補脾胃、保持心情舒暢、養肝護肝,防止肝火過旺。甘味食物,比如說山藥、紅棗、板栗、南瓜、黃豆等。今天香姐整理是8種甘味食物的家常做法,學會了可以自己在家做,每天給家人安排一道,一周可以不重樣,做法很簡單,一起來看看吧。


一、山藥板栗雞湯

準備食材: 山藥,板栗,雞肉,紅棗,姜片,枸杞子。

做法步驟:

1、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成小段。板栗仁清洗干凈,對半切開。紅棗去核洗凈。

2、雞肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、將雞肉、姜片放入湯鍋中,加入適量的清水,蓋上蓋子先燉煮半個小時。接著再放入山藥、板栗和紅棗,繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽攪勻煮入味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


二、涼拌春筍

準備食材: 春筍。

做法步驟:

1、春筍去掉外殼,清洗干凈后切成條。鍋中水開,放入春筍焯水煮5分鐘,然后撈起來過一遍涼水,再撈起來瀝干水分裝入碗中。

2、往春筍中加入生抽、香醋、辣椒油、白糖,抓拌均勻就可以直接上桌開吃了。


三、包菜炒雞蛋

準備食材: 包菜,雞蛋,胡蘿卜。

做法步驟:

1、包菜切成絲,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分備用。胡蘿卜去皮后切成絲,雞蛋打入碗中,攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液,煎熟后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入包菜和胡蘿卜絲翻炒,炒軟炒至斷生,再放入雞蛋,加入蠔油、食鹽、生抽調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、香菇炒西藍花

準備食材: 香菇,西藍花,蒜末,黑胡椒粉。

做法步驟:

1、西藍花剪成小朵放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。香菇清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水煮一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入西藍花翻炒均勻。

4、接著放入蠔油、食鹽和黑胡椒粉,快速翻炒均勻入味,再淋入一點水淀粉勾芡,翻炒至濃稠即可出鍋裝盤開吃。


五、胡蘿卜炒雞蛋

準備食材: 胡蘿卜,雞蛋,蒜片,青椒。

做法步驟:

1、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后擦成絲。雞蛋打入碗中,充分攪散備用。青椒洗凈后切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至雞蛋定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入胡蘿卜絲翻炒一會兒,炒軟后放入青椒絲和雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和雞精調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、芋頭炒肉

準備食材: 芋仔,豬肉,蒜末,蔥段,干辣椒末。

做法步驟:

1、芋仔去皮后切成小塊,豬肉清洗干凈切成片,準備好蒜末、蔥段和干辣椒末。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入芋仔翻炒一會兒,炒至稍微變色后加入適量的清水,加入食鹽和生抽調味,攪勻后蓋上蓋子,開大火煮開。

3、水開后繼續煮2分鐘,再放入豬肉翻炒均勻,繼續燜煮8分鐘左右。最后加入食鹽、干辣椒末、蔥段,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


七、土豆炒火腿

準備食材: 土豆,火腿,青椒,蒜末。

做法步驟:

1、土豆去皮洗凈后切成片,火腿斜切成片,青椒去蒂洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入土豆片煎一下,煎至微微黃,就可以盛出備用。

3、鍋中底油,放入蒜片爆香,再放入青椒和火腿翻炒一會兒,炒至青椒和火腿斷生后,放入土豆翻炒均勻。

4、接著加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、蒜香南瓜

準備食材: 老南瓜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、南瓜去皮洗凈后切成小塊,蒜切成蒜末,小蔥切成蔥花備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入南瓜翻炒一會兒,加入一點食鹽調味,翻炒幾下。

3、接著淋入一點清水,翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。

5、煮熟后,開大火翻炒收汁,撒上點蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。


1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07