臘月三十除夕，無論貧富，3種「富貴菜」要買，寓意兔年吉祥富貴

今天臘月25，過不了多久就是除夕夜了，從今天開始，我們家就準備年貨了，豬肉、牛肉、花生瓜子這些，已經提前準備好了，買菜現在還不著急，家里溫度比較高，太早買的話，很容易壞了。

不過不管什麼時間買，都要買點好吃的，貴不貴無所謂，家里人愛吃就行。再就是，臘月三十除夕，推薦各位，一定要提前備好3種「富貴菜」，新的一年有個好盼頭，寓意兔年吉祥富貴。

一、白菜

白菜寓意「百財」，預示著明年可以更富貴，白菜也是菜市場上，最便宜的菜之一，幾毛錢一斤，前兩天去買了好幾顆，才花了5元錢，夠吃好幾頓的了。除夕夜拿來包水餃，也是相當鮮美、多汁的。

【白菜餡餃子】

食材：豬肉、白菜、花椒水、蔥姜、雞蛋、鹽、雞精、生抽、蠔油、香油

1、豬肉洗凈剁碎后，往里面倒入花椒水，用筷子充分攪拌，可以去腥。再把蔥姜切末，倒入肉餡里，接著來調餡兒。加一個雞蛋，適量的鹽、雞精、生抽、蠔油，調勻備用。

2、再把白菜清洗一下，把水分甩干之后，切成碎末，切碎后不要直接倒在肉餡里，因為它很容易出水，所以我們可以往里面，倒入適量的香油，進行充分攪拌，拌勻后倒入肉餡，攪打上勁就行了，最后拿來包餃子。

二、生菜

生菜的諧音就是「生財」，寓意兔年可以財源滾滾，年夜飯上少不了生菜來點綴的，綠油油的看著也美觀。或者做個蠔油生菜，清淡解膩，在眾多大魚大肉中，非常顯眼，極其受人歡迎。

【蠔油生菜】

食材：生菜、大蒜、蠔油、生抽、玉米淀粉

1、把生菜葉子掰好，放在水中清洗一下，把水分控干。燒一鍋開水，來一勺鹽，再把生菜倒進去，燙30秒鐘后撈出來。

2、把生菜均勻擺放在盤中，再準備一頭大蒜，多切點蒜末，起鍋燒油，燒熱倒入蒜末爆香，然后再來適量的蠔油和生抽，炒勻淋入半碗淀粉水，直至湯汁濃郁后，就可以關火了，將其淋在生菜上即可。

三、油菜

油菜，和「有財」諧音，也是寓意明年更有錢，寄托著人們的美好祝愿。

【香菇油菜】

食材：香菇、油菜、蔥姜蒜、蠔油、生抽、淀粉

1、準備幾個香菇洗凈，去掉根部，切成片狀，油菜也清洗干凈，對半切好。蔥姜切好，多來點大蒜，切成蒜末備用。

2、鍋中來點水，燒開后加一點油和鹽，把油菜放進去，焯燙至變軟，撈出來擺盤。起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，再來適量的蠔油、生抽調味，最后淋入半碗水淀粉，勾芡至湯汁濃郁后，倒在擺好的油菜上，開吃。