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臘月三十除夕,無論貧富,3種「富貴菜」要買,寓意兔年吉祥富貴
2023/02/01

臘月三十除夕,無論貧富,3種「富貴菜」要買,寓意兔年吉祥富貴

今天臘月25,過不了多久就是除夕夜了,從今天開始,我們家就準備年貨了,豬肉、牛肉、花生瓜子這些,已經提前準備好了,買菜現在還不著急,家里溫度比較高,太早買的話,很容易壞了。

不過不管什麼時間買,都要買點好吃的,貴不貴無所謂,家里人愛吃就行。再就是,臘月三十除夕,推薦各位,一定要提前備好3種「富貴菜」,新的一年有個好盼頭,寓意兔年吉祥富貴。

一、白菜

白菜寓意「百財」,預示著明年可以更富貴,白菜也是菜市場上,最便宜的菜之一,幾毛錢一斤,前兩天去買了好幾顆,才花了5元錢,夠吃好幾頓的了。除夕夜拿來包水餃,也是相當鮮美、多汁的。

【白菜餡餃子】

食材:豬肉、白菜、花椒水、蔥姜、雞蛋、鹽、雞精、生抽、蠔油、香油

1、豬肉洗凈剁碎后,往里面倒入花椒水,用筷子充分攪拌,可以去腥。再把蔥姜切末,倒入肉餡里,接著來調餡兒。加一個雞蛋,適量的鹽、雞精、生抽、蠔油,調勻備用。

2、再把白菜清洗一下,把水分甩干之后,切成碎末,切碎后不要直接倒在肉餡里,因為它很容易出水,所以我們可以往里面,倒入適量的香油,進行充分攪拌,拌勻后倒入肉餡,攪打上勁就行了,最后拿來包餃子。

二、生菜

生菜的諧音就是「生財」,寓意兔年可以財源滾滾,年夜飯上少不了生菜來點綴的,綠油油的看著也美觀。或者做個蠔油生菜,清淡解膩,在眾多大魚大肉中,非常顯眼,極其受人歡迎。

【蠔油生菜】

食材:生菜、大蒜、蠔油、生抽、玉米淀粉

1、把生菜葉子掰好,放在水中清洗一下,把水分控干。燒一鍋開水,來一勺鹽,再把生菜倒進去,燙30秒鐘后撈出來。

2、把生菜均勻擺放在盤中,再準備一頭大蒜,多切點蒜末,起鍋燒油,燒熱倒入蒜末爆香,然后再來適量的蠔油和生抽,炒勻淋入半碗淀粉水,直至湯汁濃郁后,就可以關火了,將其淋在生菜上即可。

三、油菜

油菜,和「有財」諧音,也是寓意明年更有錢,寄托著人們的美好祝愿。油菜是冬天的時令菜,價格也不高,記得提前備好,臘月三十除夕夜,把它端上餐桌,隨便炒一鍋,清淡爽口解膩。

【香菇油菜】

食材:香菇、油菜、蔥姜蒜、蠔油、生抽、淀粉

1、準備幾個香菇洗凈,去掉根部,切成片狀,油菜也清洗干凈,對半切好。蔥姜切好,多來點大蒜,切成蒜末備用。

2、鍋中來點水,燒開后加一點油和鹽,把油菜放進去,焯燙至變軟,撈出來擺盤。起鍋燒油,油熱放入蔥姜蒜,再來適量的蠔油、生抽調味,最后淋入半碗水淀粉,勾芡至湯汁濃郁后,倒在擺好的油菜上,開吃。


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