導語：元宵佳節，準備這6道硬菜，招待親朋倍有面子，人人夸你會做菜

正月十五元宵節是春節里的最后一個團圓日，這一天比除夕還要熱鬧，街上會有很多傳統民俗節目，比如賞花燈、耍獅子、猜燈謎等等，大家聚在一起開心過節。這麼重要的日子，自然是少不了一桌好菜，給大家分享幾道家宴菜，學會了到時候露一手。元宵佳節，準備這6道硬菜，招待親朋倍有面子，人人夸你會做菜！一起來看看吧。

一、椒鹽排骨

做法：

排骨剁成合適的小段，清洗兩遍，把排骨表面的骨渣去掉，再浸泡半個小時。

泡過后清洗幾遍瀝干水分。加入姜絲、蔥段、鹽、白胡椒粉、生抽抓拌均勻，腌制兩個小時。

排骨腌好后放入蛋黃液和玉米淀粉，攪拌到排骨上裹滿粉漿。

鍋內加油，量要大一些，燒熱后放入排骨，轉中小火炸到排骨熟透。

炸好后再次升高油溫，快速復炸一下，這樣處理后排骨更加酥脆好吃。

最后鍋內留底油，放入蒜末爆香，再倒入排骨，放入椒鹽、辣椒面、辣椒碎快速翻炒均勻，出鍋后撒些蔥花，這道菜就做好了。

二、香菇蒸雞翅

做法：

干香菇提前浸泡，泡發后清洗干凈待用。雞翅浸泡十分鐘，時間到后清洗干凈，并瀝干水分。

雞翅瀝干后劃上幾刀，加入姜絲、料酒、生抽、蠔油抓拌均勻，腌制半個小時。

腌制后放入一勺油攪拌均勻，盤內放入香菇，再放上雞翅，碼好了給表面再放些香菇、枸杞。

最后入鍋蒸二十分鐘，蒸好后撒點蔥花點綴即可。

三、粉絲蒸魚片

做法：

魚收拾干凈，將魚肉片下來，怕麻煩的話直接用魚柳，處理好后切成薄片。

魚片裝進碗內，放入姜絲、鹽、胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘入味去腥。

粉絲提前加溫水泡軟，泡好后裝進盤內，再將腌好的魚片放在粉絲上面，入鍋蒸三四分鐘。

蒸好后淋些蒸魚豉油，再放上蔥花，澆勺熱油，這道菜就做好了。

四、香酥炸湯圓

做法：

準備一些速凍湯圓，不需要用涼水浸泡。鍋內加水，煮開后放入湯圓，大火煮一分鐘。

時間到后立即撈出，不要煮過了，煮好后過涼迅速降溫。

盤內倒入適量面包糠，將湯圓放進去裹一裹，裹好后放一邊待用。

鍋內加油，燒到五成熱，將裹好面包糠的湯圓放進鍋內，炸到表面變硬撈出。控油后裝進盤內，這道菜就做好了。

五、香菜炒牛肉

做法：

牛肉沖洗一下，瀝干水分后切成細絲，然后加入生抽、黑胡椒粉、淀粉、油抓拌均勻，腌制半個小時。

香菜摘凈洗凈，切成小段待用。蒜末、辣椒段切好待用。

熱鍋涼油倒入牛肉快速滑炒，炒熟后倒入蒜末、辣椒段、香菜翻炒均勻，再加一點點生抽快炒兩下，就可以出鍋了。

六、時蔬雞肉丸子湯

做法：

雞胸肉沖洗干凈，切成小塊，分成兩部分待用。菠菜洗凈，焯水后擠干水分，和雞胸肉放進料理機打成泥。

胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊，和雞胸肉放進料理機打成泥。

菠菜雞肉泥和胡蘿卜雞肉泥分裝進兩個碗里，都加入鹽、白糖、白胡椒粉、雞蛋、淀粉，朝著一個方向攪拌上勁。

鍋內加水，煮開后轉小火，取餡料擠出丸子放進鍋內，煮到丸子熟透。

丸子煮好了過一下涼水，口感變得更好。

丸子重新倒進鍋內，放入鹽調整好味道，調好了關火。將丸子和湯倒進大碗中，放入蔥花、香菜碎、香油，這道湯就做好了。

以上六道菜好吃又撐面，元宵節做出來嘗嘗。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。