文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
老祖宗說:「春食三草,醫生不找」,說的是哪3草?現在正當季!
2023/02/13

導語:老祖宗說:「春食三草,醫生不找」,說的是哪3草?現在正當季,這3種做法一定要收藏!

大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰,「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」春回大地,萬物復蘇,山野湖海間,被冰封了一冬天的珍饈正在慢慢地復蘇,重構春天。這時候最適合走出家門,投入到大自然的懷抱,呼吸呼吸新鮮的空氣,保證你神清氣爽,運氣好的話還能挖到一些山野菜。


春天對于吃貨而言講究一個「鮮」字,因而有鮮品春天之說,而山野菜則是「鮮」得一個代表,老話說「三天不吃青,兩眼冒金星」,說的就是這山野菜的魅力,春節剛過,每個人都是滿肚子的油水,這時候更顯現出山野菜的珍貴,因此老祖宗說:「春食三草,醫生不找」

,具體是指哪3草?我們一起了解一下,同時分享一下它的美味做法。


第一「草」:薺菜,「春風只在園西畔,薺菜花繁胡蝶亂」,春天是薺菜的主場,它們藏在石縫里、草叢中,驕傲的舉著一片片稚嫩的葉子,在春風里跳躍著、舞蹈著,仿佛在向世人傲嬌地展示。《詩經》有言「誰為荼苦,其甘如薺」,這就是薺菜的營養,它富含纖維素,可促進腸道蠕動,提高新陳代謝,還能預防高血壓、冠心病、糖尿病等,因此農村老人講「春食薺菜,醫生不找」。


美食推薦:蒸薺菜,這是薺菜原汁原味的做法,滿滿的都是春天的味道。

1、薺菜營養好吃,但是最大的難點就是,夾雜得泥土較多不易清洗。首先要去掉枯葉、老葉,然后放到淡清水中浸泡,這時候的薺菜就像打了雞血一樣都支棱起來,然后再多沖洗幾遍。


2、準備配料:半小碗花生米放到蒜臼子里搗碎,也可以用搟面杖搟碎,亦或用刀拍碎備用。


3、洗好的薺菜放入盆中,加入2個雞蛋,1勺食鹽和適量的胡椒粉,攪拌均勻后分少量多次倒入玉米面,玉米面不用太多,每根薺菜都均勻地裹上玉米面即可,接著倒入花生碎,繼續攪拌均勻即可。


4、起鍋加水,放入蒸簾,再把薺菜平鋪到打濕的籠布上,大火燒開后蒸5分鐘;5分鐘后裝盤,并加入蒜末、醬油、蠔油、和少許米醋、香油攪拌均勻備用。可以根據自己的口味適當調配,也可以再加一點辣椒油,香香辣辣的很是解饞。


第二「草」:白蒿,它號稱「百草之王」,是一種野生蒿草,長在干草之下。白蒿的嫩芽聞起來有股淡淡的清香味,作為野生的野菜是可以食用的,而且吃起來味道特別的香,有股獨特的清香味,可以用它炒雞蛋、做早餐餅或者蒸著吃。另外白蒿還是一種藥材,因此農村老人常說「春食白蒿,醫生不找」。


美食推薦:蒸白蒿

1、白蒿要用淡鹽水浸泡,然后多沖洗幾遍撕成小朵備用;一把紅薯粉條放入鍋中煮軟,撈出過涼水后切成小段備用。


2、處理好的粉條腌制一下,目的是更入味,加入蔥花、鹽、胡椒粉、生抽和少許老抽調色,攪拌均勻后再加入一勺食用油繼續攪拌均勻,加食用油可以防止粉條粘連。

3、腌制好的粉條和白蒿放到一起,分少量多次加入面粉,邊倒邊攪拌,使每根粉條和白蒿都均勻地掛上面粉即可。


4、起鍋加水,水開后把粉條和白蒿抖散均勻地攤在蒸屜中,蓋上鍋蓋,大火燒開后再繼續蒸8分鐘就可以食用了。


第三「草」:野蒜,在東北,野蒜就是指小根蒜,它是春天吃得最多的一種野菜,有著極強的生命力,二三月份,東北還可以說是天寒地冷,但是你能看到的第一抹綠就是小根蒜,它還是一種藥食兩用的特色食材,它富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物和鐵、鉀等人體必需的微量元素,多食小根蒜不僅能滿足身體對不同營養的需求,更有利于提高我們的身體素質。

美食推薦:野蒜炒雞蛋

1、小根蒜洗凈切段備用;碗內磕入2個雞蛋,加一點鹽增加底味,加幾滴醋去腥,加點清水這樣炒出的雞蛋會特別的滑嫩,順著一方向完全攪散備用。

2、起鍋加油,油溫五成熱倒入蛋液,蛋液定型后攪散,不要太碎,大約8成熟出鍋備用;另起鍋加油,油溫五成熱倒入小根蒜,翻炒15秒后加入鹽,倒入雞蛋,翻炒均勻出鍋。


老祖宗說:「春食三草,醫生不找」,說的是哪3草?現在正當季,這3種做法收藏好!除此之外,你還知道春天有哪些「草」?歡迎在評論區留言分享,贈人玫瑰,手留余香。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
人造雞蛋泛濫成本只要1毛錢?該如何分辨?教你一個方法輕松分辨
2023/12/13
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27