大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。燉湯是適合一年四季的菜式，男女老少都可以吃，吃肉喝湯營養均衡，做法也很簡單，將所有的食材放入湯鍋中，直接開火燉煮就可以了，沒有炒菜那麼復雜，得掌握火候和調味，燉湯廚房小白都能輕松學會。今天就推薦八款美味好喝的燉湯，營養豐盛老少皆宜，喜歡喝湯的朋友，可以參考一下，希望你們也喜歡香姐分享的這八款湯。

一、烏雞湯

準備食材： 烏雞，蟲草花，紅棗，枸杞子，玉竹，麥冬，當歸，黃芪。

做法步驟：

1、烏雞清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來用溫水清洗干凈，瀝干水分。

2、蟲草花浸泡，泡發后清洗干凈。

3、將烏雞、蟲草花、紅棗、黃芪、當歸、麥冬、玉竹、姜片放入燉鍋中，加入足量清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好之后，加入食鹽簡單調個味道就可以出鍋了。

二、山藥鴿子湯

準備食材： 鴿子，山藥，紅棗，枸杞子，蓮子，姜片。

做法步驟：

1、鴿子清洗干凈，一只鴿子剁成四大塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥姜去腥，煮開后撇掉浮沫，再將鴿子撈起來瀝干水分。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。

3、將鴿子放入燉鍋中，放入清洗干凈的去核紅棗、蓮子、姜片，加入足量清水，先燉煮一個小時。

4、時間到，再放入山藥繼續燉煮二十分鐘。最后加入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

三、板栗燉雞湯

準備食材： 板栗仁，雞肉，紅棗，枸杞子，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋，放入一點點食用油，放入姜片和蔥段翻炒，炒香后放入雞肉煸炒幾下。然后轉移放入砂鍋中，加入足量清水，蓋上蓋子先燉煮一個小時。

3、燉煮好之后，再放入紅棗、板栗仁、枸杞子，繼續燉煮二十分鐘。最后加入食鹽調味，攪拌均勻入味后即可出鍋開吃。

四、蓮藕玉米排骨湯

準備食材： 排骨，蓮藕，玉米，香菇，胡蘿卜，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。

2、蓮藕去皮，清洗干凈后切成塊。胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，香菇清洗干凈后改花刀。玉米洗凈后剁成塊。

3、起鍋放入一點點食用油，油熱后放入排骨翻炒，炒香后放入玉米、胡蘿卜、香菇、姜片和足量清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好之后，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、山藥排骨湯

準備食材： 排骨，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、山藥和胡蘿卜去皮，清洗干凈后切成滾刀塊。紅棗清洗干凈去核備用。

3、起鍋，放入一點點食用油，再放入排骨翻炒幾下，炒至微焦，再放入胡蘿卜、姜片和紅棗，加入足量清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、接著再放入山藥，繼續燉煮半個小時。燉好之后，加入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

六、蝦仁豆腐裙帶菜湯

準備食材： 蝦仁，豆腐，裙帶菜，雞蛋，枸杞子。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈，加入料酒和黑胡椒粉腌制一會兒。蝦頭留著炒蝦油。

2、裙帶菜提前泡發，清洗干凈即可。豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至定型后切成小塊盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蝦頭翻炒幾下，炒出蝦油后夾出蝦頭，再放入蒜末爆香，接著放入雞蛋翻炒幾下。

5、加入足量開水，煮開后放入水豆腐和裙帶菜，煮五分鐘左右。煮好之后，撒上枸杞子，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

七、玉米豬蹄湯

準備食材： 豬蹄，玉米，花生米，白蘿卜，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來瀝干水分。

2、玉米清洗干凈剁成塊，白蘿卜去皮后切成厚一點的片，花生米清洗干凈即可。

3、將豬蹄和花生米放入湯鍋中，放入姜片和蔥段，再加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、接著再放入玉米、白蘿卜，繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味，再煮五分鐘煮入味即可出鍋。

八、鯉魚豆腐湯

準備食材： 鯽魚，水豆腐，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、鯉魚處理干凈，兩面都劃上幾刀，放入姜片、蔥段，抓勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入鯉魚煎一下，煎至兩面金黃即可放入足量的開水，開大火煮開。

3、再放入水豆腐，燉煮十五分鐘左右。煮至湯汁濃白，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻入味就可以出鍋開吃了。