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推薦八款美味好喝的燉湯,吃肉喝湯營養均衡,簡單易做老少皆宜
2023/02/17

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。燉湯是適合一年四季的菜式,男女老少都可以吃,吃肉喝湯營養均衡,做法也很簡單,將所有的食材放入湯鍋中,直接開火燉煮就可以了,沒有炒菜那麼復雜,得掌握火候和調味,燉湯廚房小白都能輕松學會。今天就推薦八款美味好喝的燉湯,營養豐盛老少皆宜,喜歡喝湯的朋友,可以參考一下,希望你們也喜歡香姐分享的這八款湯。


一、烏雞湯

準備食材: 烏雞,蟲草花,紅棗,枸杞子,玉竹,麥冬,當歸,黃芪。

做法步驟:

1、烏雞清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥結和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來用溫水清洗干凈,瀝干水分。

2、蟲草花浸泡,泡發后清洗干凈。紅棗去核后清洗干凈,枸杞子清洗干凈備用。

3、將烏雞、蟲草花、紅棗、黃芪、當歸、麥冬、玉竹、姜片放入燉鍋中,加入足量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好之后,加入食鹽簡單調個味道就可以出鍋了。


二、山藥鴿子湯

準備食材: 鴿子,山藥,紅棗,枸杞子,蓮子,姜片。

做法步驟:

1、鴿子清洗干凈,一只鴿子剁成四大塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥姜去腥,煮開后撇掉浮沫,再將鴿子撈起來瀝干水分。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊。

3、將鴿子放入燉鍋中,放入清洗干凈的去核紅棗、蓮子、姜片,加入足量清水,先燉煮一個小時。

4、時間到,再放入山藥繼續燉煮二十分鐘。最后加入食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


三、板栗燉雞湯

準備食材: 板栗仁,雞肉,紅棗,枸杞子,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋,放入一點點食用油,放入姜片和蔥段翻炒,炒香后放入雞肉煸炒幾下。然后轉移放入砂鍋中,加入足量清水,蓋上蓋子先燉煮一個小時。

3、燉煮好之后,再放入紅棗、板栗仁、枸杞子,繼續燉煮二十分鐘。最后加入食鹽調味,攪拌均勻入味后即可出鍋開吃。


四、蓮藕玉米排骨湯

準備食材: 排骨,蓮藕,玉米,香菇,胡蘿卜,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨瀝干水分備用。

2、蓮藕去皮,清洗干凈后切成塊。胡蘿卜去皮后切成滾刀塊,香菇清洗干凈后改花刀。玉米洗凈后剁成塊。

3、起鍋放入一點點食用油,油熱后放入排骨翻炒,炒香后放入玉米、胡蘿卜、香菇、姜片和足量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好之后,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


五、山藥排骨湯

準備食材: 排骨,山藥,胡蘿卜,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、山藥和胡蘿卜去皮,清洗干凈后切成滾刀塊。紅棗清洗干凈去核備用。

3、起鍋,放入一點點食用油,再放入排骨翻炒幾下,炒至微焦,再放入胡蘿卜、姜片和紅棗,加入足量清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、接著再放入山藥,繼續燉煮半個小時。燉好之后,加入食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


六、蝦仁豆腐裙帶菜湯

準備食材: 蝦仁,豆腐,裙帶菜,雞蛋,枸杞子。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈,加入料酒和黑胡椒粉腌制一會兒。蝦頭留著炒蝦油。

2、裙帶菜提前泡發,清洗干凈即可。豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎熟,煎至定型后切成小塊盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蝦頭翻炒幾下,炒出蝦油后夾出蝦頭,再放入蒜末爆香,接著放入雞蛋翻炒幾下。

5、加入足量開水,煮開后放入水豆腐和裙帶菜,煮五分鐘左右。煮好之后,撒上枸杞子,加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻入味即可出鍋。


七、玉米豬蹄湯

準備食材: 豬蹄,玉米,花生米,白蘿卜,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥結和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將豬蹄撈起來瀝干水分。

2、玉米清洗干凈剁成塊,白蘿卜去皮后切成厚一點的片,花生米清洗干凈即可。

3、將豬蹄和花生米放入湯鍋中,放入姜片和蔥段,再加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、接著再放入玉米、白蘿卜,繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味,再煮五分鐘煮入味即可出鍋。


八、鯉魚豆腐湯

準備食材: 鯽魚,水豆腐,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、鯉魚處理干凈,兩面都劃上幾刀,放入姜片、蔥段,抓勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入鯉魚煎一下,煎至兩面金黃即可放入足量的開水,開大火煮開。

3、再放入水豆腐,燉煮十五分鐘左右。煮至湯汁濃白,加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻入味就可以出鍋開吃了。


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