今天分享給大家一個超簡單的大饅頭做法，不用提前發面，新手一學就會的做法，松軟香甜口感像面包一樣特別好吃。

先準備500克面粉加入5克酵母，10克白糖，喜歡吃甜的朋友可以再多放一些白糖，接著倒入270克30度左右的溫開水，緩慢的倒在里面，攪成大的面狀后，下手給它揉成光滑面團，然后扣上保鮮袋，醒發五分鐘。

利用這期間準備一點葡萄干，給它清洗干凈以后切碎備用，準備好以后將醒發好的面團倒在案板上再給它揉一揉，直至表面特別光滑，然后給它改成長方形的大片。

這個寬度啊，大家要根據家里面的蒸鍋來定定，鍋有多寬，我們這個餅就搟多寬，搟好以后把葡萄干撒在上面，給它攤平之后從頭卷起，在堵頭位置抹一點水，這樣更好的有粘合力，然后給它搓一搓，將它放入蒸鍋發酵30分鐘時間。

時間到后可以看出它的體積明顯變大，用手一摁呢，它又能迅速回彈，說明就已經發酵好，然后扣上蓋子水開以后蒸25分鐘，關火五分鐘后再將它取出。

吃的時候可以給它切成薄片，這樣更方便，這樣這個葡萄干的大饅頭就做好了，是不是很簡單，在每一片上都有滿滿的葡萄干，真的是又香又甜又松軟，口感像面包一樣，真的是特別好吃。