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老酒友念念不忘的4道下酒菜,能下半斤酒,花生米豬頭肉靠邊站
2023/02/25

對于老酒友來說,沒有一件事不能用喝酒來解決,而且每天都能喝上一杯酒,才是真正的放松。但是喝酒,下酒菜最重要,能喝多少酒,一定要看看下酒菜如何。如果說酒是一場酒局的魂,下酒菜就是支撐靈魂的載體。

對于老酒友來說,萬物皆可下酒,唯獨對這4道菜念念不忘,能下半斤酒,花生米豬頭肉都要靠邊站,一起來看看你都吃過嗎?

第一道:童子雞

這是一道涼菜,是由不到半年的小公雞精心鹵制而成,上桌前也會精心用手撕開,擺上洋蔥墊底。

它口感鮮嫩,肉質細膩,咸香可口。雖然個頭小,但是滿口的鮮嫩也是非常吸引人。

第二道:酸辣牛雜

這是一道熱菜,由泡椒、牛雜大火炒制,酸辣可口。泡椒一定要用湖南的小米辣泡椒,牛雜吸收了小米椒的酸辣,祛除了腥味,入口非常爽脆,非常下酒。

第三道:青瓜圣女果

這是一道懶人菜,青瓜切段,圣女果洗干凈裝盤即可。別小看這一道菜,酒過三巡覺得身上燥熱的時候,來一口青瓜,瞬間清新靜心,緩解灼熱。

第四道:現撈藕片

現撈是湖北的一種烹飪方式,就是現鹵的鹵菜。現撈藕片就是新鮮的脆藕,鹵制以后,拌上紅油辣椒,麻辣可口,藕片脆爽,不僅可以下酒,也能當作閑時零食。

這些下酒菜對于老酒友來說,滋味足,而且制作簡單,有了這些菜,難免會多喝兩杯酒,尤其是這3款酒,搭配老酒友的下酒菜,口感簡直太絕了!

①老白汾15年

這款酒是汾酒旗下的一款清香型白酒,它的口感非常順暢,尤其開蓋一瞬間的清香撲鼻,非常誘人。老白汾15年這款酒對新手尤其友好,順暢不辣喉,香遠益清,回味純凈。

價格百元左右,比較實惠。

②蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒產地貴州茅台鎮的醬香酒,它口感相對于其他的醬香酒來說,苦辣感做了更好的處理。這款酒取材茅台當地特色的小紅梁,延長了窖藏時間,更讓這款酒的口感提升不少。它悶香沉郁,倒酒綿延不斷,酒花豐富又漂亮,顏值非常高。價格也才百元出頭,但做成了大瓶公斤裝,這樣的酒入手,不只是口感,價格也能照顧到,酒桌上人再多也能盡興。

③王紹彬酒

這款酒同樣來自貴州茅台鎮,不過作為名師釀造的酒而言,王紹彬酒目前銷量只有1萬瓶。因為老酒是由王紹彬老先生親自釀造,他曾經是茅台建國后的第一任副長征,同時也被大家親切稱為「茅台鋪路人」,他不僅穩定了茅台的口感和品質,也親自釀造了王紹彬酒的老酒,因此,這款酒非常有紀念意義,限量銷售的時候,大家早點入手,品嘗老酒的口感。

下酒菜和好酒,永遠都是老酒友生活的動力,不僅是老酒友,對于普通百姓來說,也是一樣的,你都習慣用哪些菜下酒呢?

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