不知吃什麼，就做它吧，好做又好吃，連炒菜也省了

不知吃什麼，就做它吧，好做又好吃，連炒菜也省了

2023/03/16

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我比較喜歡做餡餅，尤其是早餐或者晚餐，有了餡餅，炒菜也就省了。

餡餅做起來比較簡單，餡料搭配也靈活，口味豐富，營養也能兼顧。特別是家里有不愛吃蔬菜的孩子，餡餅再適合不過。

這次做的是包菜粉條雞蛋小餅，個頭比較小，個個薄皮大餡，底部脆脆的，餡料香香的，幾口一個，超級好吃。

作為早餐或者晚餐，簡單搭配一碗粥或者一份湯，完美~

包菜粉條小餅

【食材】面粉、雞蛋、粉條、包菜、胡蘿卜、蔥、姜、老抽、生抽、鹽

【具體做法】

1，粉條開水煮軟，撈出切碎，或者直接用廚房剪刀剪碎。

2，趁熱加入小半勺老抽、半勺生抽、少許花椒粉攪拌均勻。再放入蔥末、姜末，淋入滾燙的熱油激發出香味，再次拌勻。這樣處理的粉條顏色好，吃起來也更香。

3，雞蛋打入碗中，充分攪散。熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，大火快速將雞蛋炒熟炒散。關火后放置冷涼備用。

4，包菜和胡蘿卜處理干凈，分別切碎。

5，把包菜、胡蘿卜、冷涼的雞蛋碎和粉條放在一起，加鹽、雞精調味，充分拌勻這個餡料就調好了。

6，面粉和水2：1，提前揉成面團。醒面20分鐘，充分揉光滑。搓成長條，切成小劑子。

7，將小劑子搟成薄薄的面皮。

8，包入餡料，像捏包子一樣將餡料包裹嚴實。

9，電餅鐺或者平底鍋預熱刷油，小包子封口朝下擺放在鍋里。

10，蓋上蓋子，1~2分鐘翻一次面。烙至小餅鼓起來，兩面金黃就可以出鍋了。

這樣做的小餡餅，薄皮大餡，底部還是脆脆的。雖然是素餡的，但是味道真的很棒。做起來也簡單，大家可以試試看。

飯飯小貼士

1，可以買現成的餃子皮做，簡單又快捷。

2，除了烙制，也可以上鍋蒸，成品柔軟筋道，也非常好吃。

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