細品時光，慢嘗歲月，五谷雜糧匯集在廚房，相互交融得風生水起，鍋碗瓢盆的碰撞也譜成了生活動人的樂章，萬物靜好，手中的廚具不慌不忙的精琢出了賞心悅目的菜肴，一份又一份的美食，讓生活充滿了歡笑。

今天要和朋友們分享的是一款廚房必不可少的佐料，這款佐料，可以完全替代雞粉和味精的存在，它能讓烹制的各類菜品更香更鮮，而且吃起來也更健康，源食材采購方便，成品制作簡單，如果你也想親手提升自己的飲食品質，就從這件最簡單的佐料制作做起，一起來看看詳細制作步驟吧！

【所需食材】

主料：小蝦米。

【自制蝦粉佐料的做法步驟】

第一步：到農貿市場或者超市選購適量的優質蝦米，選購蝦米要選購顏色成琥珀色的蝦米，顏色太白或者太紅的蝦米可能是經過硫磺熏制的，經驗老道的廚師都知道，正常的蝦米都是琥珀色的。

第二步：購買回來的蝦米放入大碗中，倒入沒過蝦米的的清水，浸泡15分鐘，這一步是為了泡出蝦米中過多的鹽分，去除蝦米的腥味，這樣就能讓成品咸度適中，口感會更好。

第三步：泡制時間到后，用漏勺把蝦米撈出，控干水分，撈出時可以用手擠一下，把里面的水分盡可能地擠出來，蝦米裝碗備用。

第四步：接著，起鍋，把控干水分的蝦米倒入鍋中，鍋中不要放一滴油，開小火慢炒，炒至時要不間斷的翻炒，讓蝦米受熱均勻，避免糊鍋。

第五步：直至把蝦米炒干水分，炒至酥脆，用手輕輕就能捏成碎末為止，關火。接著，把炒好的蝦米倒入破壁機中，蓋上蓋子，把蝦米打成粉末狀，打得越細越好，打好后，裝入容器中，就可以了。

簡單的幾步，一份零添加的健康美味佐料就制作完成了，烹制美食時，根據個人口味習慣加入蝦粉，能等到比加入雞粉和味精更純正的菜品，博主「掐指一算」，售賣雞粉和味精的廠家老闆正提刀在來的路上，我暫且睡個覺避一避風頭，呈現這份佐料的重擔就落到各位朋友的身上了，還在等什麼？去造起來！

【小貼士】

1.選購蝦米時，最直接的方式就是抓起來聞一聞，有刺鼻性氣味的最好不要買，正常的蝦米都有一股濃濃的海鮮味。

2.另一個辦法就是用手抓一把蝦米，用力握住，再松開，如果不粘粘且沒有碎屑，證明蝦米品質過關。