最近孩子在家上網課，從早到晚，三頓飯似乎滿足不了。下課時間，總想找點吃的。所以除了一日三餐，還得安排一些想吃隨時就能拿來吃的食物。

相比外面買的零食，自己做的會更健康一些。比如烤點小面包、小蛋糕，最簡單、最基礎的那種就可以。如果沒有烤箱，也可以做一些小餅。今天分享的這款紫米餅，外皮酥酥的，里面軟軟的，還有淡淡的奶香味，真的比零食還好吃呀。

紫米是一種營養價值比較高的粗糧，做成餡料，軟軟糯糯，米香四溢。做零食，做主食都非常合適。

這款小餅的做法也比較簡單，不挑鍋具，有電餅鐺或者平底鍋就可以做。外酥里糯，香氣四溢，超級好吃。強烈安利給大家，家里有食材的朋友放心做起來~

奶香紫米餅

【食材】面粉、酵母、紫米、白糯米、黃油、白糖、黑芝麻

【具體做法】

1，紫糯米150克、白糯米50克，淘洗干凈，加入比平時煮米飯稍微多一點的清水，煮成比較粘一點的米飯。

2，趁熱加入25克白糖、20克黃油，沒有黃油也可以不放。趁熱拌勻，再用勺子壓一壓，將米飯壓得黏一些。放在一邊，冷涼備用。

3，180克溫水，加3克酵母攪拌融化。再倒入300克面粉，攪拌成面絮狀，然后揉成一個偏軟的面團。

4，20克面粉，加25克食用油（熱的、涼的都可以），攪拌成油酥。

5，面團不需要醒發，移到面板上揉光滑。然后搟成長方形的面餅，再把上一步調好的油酥倒在上面，涂抹均勻。

6，沿著一邊將餅卷起來，再切成大小均勻的8等份。

7，兩端捏緊，防止油酥露出來。再將其搟大、搟薄，注意要輕輕地搟，盡量不要搟破皮了。

8，包入紫米餡，像捏包子一樣將餡料包裹嚴實。

9，封口朝下，輕輕地搟成小餅。表面刷清水，撒些芝麻增香。將芝麻按壓緊實了，防止后面掉落。蓋上保鮮膜，醒發15~20分鐘。

10，電餅鐺預熱刷油，將餅放進來，餅的表面也刷一層薄油，蓋上蓋子，1~2分鐘翻一次面。烙至小餅鼓起，兩面金黃即可。

這個餅真的超好吃，餅皮酥酥的，里面軟軟的，甜糯的紫米餡散發著淡淡的奶香味。強烈推薦大家試一試，孩子尤其喜歡。

飯飯小貼士

1，如果沒有紫米，也可以換成黑米。黑米比較硬，可以適當多加一些白糯米。建議黑米和白糯米2：1。

2，如果沒有黃油，也可以加其它食用油（有氣味的最好燒熟，冷涼后再加進來），或者不放油也可以。

3，紫米餡不需要完全冷涼，晾至溫溫的就可以包了。溫熱的紫米餡還能加快小餅的醒發。