文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
同是餃子,除夕和初一有啥不同?別吃錯了,容易鬧笑話、壞習俗!
2023/01/21

導語:同是餃子,除夕和初一有啥不同?寓意不同,別吃錯了,不然容易鬧笑話、壞習俗!

大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰,「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」老話說:「百節年為首」,春節是一年里最為隆重、最有儀式感的日子,各種民俗活動也是應有盡有,什麼鬧龍燈、跑旱船、扭秧歌、逛廟會等等,而在吃的方面,最能體現年俗的食物莫過于餃子,除夕夜要吃餃子、初一要吃餃子、破五要吃餃子,那麼同是餃子,除夕和初一有啥不同?寓意不同,別吃錯了,不然容易鬧笑話、壞習俗!


餃子距今已有1800年的歷史,原名「嬌耳」,據史料記載:「元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之意」;還有史料記載:「每年初一,無論貧富貴賤,皆以白面做餃食之,家人食得者,則終歲大吉。」由此可見,依據傳統,除夕和初一都要吃餃子,那麼問題就來了,除夕的餃子和初一的餃子有啥不同?快來一起看一下吧。


除夕的餃子我們通常稱其為「守歲餃子」,實際上來源于辭舊迎新的「交子」時刻,「子」為午夜子時,「交」與「餃」諧音,也就是指年三十夜里12點,所以一定要在一定要在「交子」時刻吃餃子,取其「更歲交子」之意,感受新年和舊歲的交替時刻,意思是辭舊迎新,喜慶團圓,吉祥如意的意思。


守歲的餃子一定要吃葷餡,也就是肉餡餃子,象征著未來能夠大豐收,多財多福之意。守歲餃子的餡料也是有講究的,目的是為了討彩頭吉利,比如白菜肉餡餃子寓意「百財」,有「百財納入口」之意;韭菜肉餡餃子寓意「久財」,有 長長久久發財之意;芹菜肉餡餃子寓意「勤財」,有 勤勞致富之意;酸菜肉餡餃子寓意「算財」,有著 吉祥的寓意,節儉持家。


初一的餃子我們通常稱之為「更新餃子」,所謂更新那就是不一樣的意思,就是與除夕夜的餃子不同,除夕夜的餃子一般都是肉餡的,所以初一的餃子要包素餡的,取其「素素凈凈」之意,代表一年都素凈順當,家事順利少磕絆,日子清凈少煩惱。


初一吃素餡餃子來源于佛家的理念,佛家在過年時都要吃齋戒,齋諧音「災」,吃齋也就意味著「吃災」,將新的一年的災難全部吃掉,保佑一家人平平安安。所謂齋戒,也就是戒殺生,那麼肉類都食物都不能吃,只能吃素,所以初一的餃子要吃素餡的。

另外,依據傳統,不管是除夕夜的餃子還是初一的餃子都忌諱破皮,有破財漏財的意思。因此煮餃子和和面都要注意,和面時加入一點鹽,增加面的筋性,而煮餃子時加入一點鹽,防止破皮,這些都是勞動人民智慧的結晶。


「鶯舞池邊柳,牛耕陌上春」,同是餃子,除夕和初一有啥不同?寓意不同,別吃錯了,不然容易鬧笑話、壞習俗!祝大家新年快樂,吉祥安康!我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~


1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07