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花蛤吐沙原來這麼簡單,不用鹽不用油,花蛤狂吐沙,攔不住!
2023/04/26

花蛤也叫「文蛤」,屬于貝類中的珍品,因其表面布滿漂亮的花紋而得名「花蛤」,是不是很形象。它肉質鮮美,脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高,而且還含有人體所必需的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素,因此是很多朋友的最愛。

花蛤雖然好吃,但是如果做時不掌握技巧就會很尷尬,那就是吃一嘴沙,不管多美好的心情也會瞬間化為泡沫,因此花蛤吐沙成為難題,上網搜一下,不下千條的建議,什麼花蛤中放鐵釘、花蛤中倒香油、花蛤中加鹽等等,總之是五花八門,親身試驗后叫苦連天,還是滿嘴沙,沒有科學依據,就拿花蛤中加鹽來說,要想達到海水鹽度,一盆水中至少要加半袋鹽才行,不如聽一聽海邊漁民的土辦法,不用鹽不用油,花蛤狂吐沙!

「實踐出真知」,這是我們一直奉行的真理,海邊漁民經過不斷地嘗試、努力,雖然只是一個簡單地土辦法,但是的確有用,再也不怕吃花蛤有沙了,而且方法簡單,只要記住「泡、料、顛」三字訣就可以,一起看一下吧。

【泡】這是花蛤吐沙的基本條件,也就是模擬花蛤最喜歡的溫度,據測試花蛤最喜歡的溫度就是30度,因此我們需要先給花蛤來個溫水浴,在30度的溫水中浸泡1小時,這時你會驚奇地發現,花蛤會舒服的狂吐沙。

【料】所謂料就是在花蛤中加入一味料,這味料就是白酒,據研究花蛤對于氣味十分的敏感,特別對于白酒的味道更是如此,白酒中的酒精會對花蛤的肌肉產生強烈的刺激,讓肌肉快速的展開、回縮,這樣就能快速的吐沙了。

【顛】所謂顛就是顛動,這是一個物理動作,一般情況下,加入白酒后,我們上下顛動,不用太用力,否則小花蛤很容易暈過去哦,暈過去的小花蛤是不會吐沙子的,而且如果用力過大,會將花蛤的殼撞碎,吃的時候容易扎破嘴的。經過顛盆,花蛤中的沙子不自覺地就會跑出來。

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