圖集
清水洗西藍花,等于白洗!教你實用小妙招,蟲卵、農藥殘留去光光
2022/12/19

西蘭花也叫西藍花、 青花菜,作為蔬菜中營養價值名列第一的蔬菜,西蘭花格外受到家長們的喜愛,因為家長們都喜歡把最營養的西蘭花烹調給家中的孩子吃。

可有時候家長們也會碰到,自己用心烹調出來一盤美味西蘭花,竟然在里面發現有蟲子,嚇得趕緊整盤都倒掉了,根本不敢給孩子吃。這個蟲子是哪里來的呢?明明自己烹調之前用清水清洗過一次了呀?

很多家長想不明白。究其原因,主要在于西蘭花本身的結構比較復雜緊密,一大顆西蘭花由眾多小顆的西蘭花構成,里面很容易藏有蟲子、蟲卵以及殘留的農藥化肥。

關于西蘭花里容易藏臟東西的這個問題大家其實也不必驚慌,今天廚娘就和大家分享2個小妙招,幫助大家把西蘭花清洗得干干凈凈,讓蟲子蟲卵、臟東西無處藏身,自己跑出來。

第一個小妙招:食鹽+小蘇打(淀粉、淘米水也可以)

相信也有朋友嘗試過用食鹽來浸泡西蘭花達到驅蟲的效果,但這樣做只做對了一半,放食鹽是可以起到去除蟲子和蟲卵的效果的,可對于附著在西蘭花那緊密組織里的臟東西和化肥農藥來說就沒什麼作用了,所以我們要搭配小蘇打一起才會起到驅蟲又能去除臟東西和農藥殘留的雙重效果,因為小蘇打具有很強的吸附性,可以把西蘭花里的臟東西給吸附出來。(如果家中沒有小蘇打,用淀粉和淘米水也具有同樣效果)

具體操作如下:

1、西蘭花用剪刀把單獨的小顆剪下來,然后放入洗菜盆中,裝滿可以沒過西蘭花的清水。

2、往盆中放入一勺食鹽,再倒入適量的小蘇打(淀粉也可以)。

3、用手在盆中順時針旋轉,好讓剛放入的食鹽和蘇打粉攪拌溶解于水中。

然后我們把西蘭花浸泡15分鐘。

4、時間到了之后,用濾網把西蘭花撈出來。大家看盆里的水是不是已經很臟了,說明蘇打粉已經把表面的臟東西和農藥殘留給吸附出來了。

5、把浸泡過的西蘭花放到水龍頭下用活水來把西蘭花給沖洗干凈,多沖洗一兩次沒關系,主要是自己吃得放心。

第二個小妙招:焯水

前面第一個小妙招,已經幫助大家成功去除大部分藏在西蘭花里的蟲子、蟲卵和農藥殘留了。那麼接下來要做的就是在第一個小妙招的基礎上做個加強的去除,同時這一步也是很多家庭烹調西蘭花之前都會做的步驟,那就是要把西蘭花放到熱水中焯水。

對西蘭花焯水,不僅可以讓西蘭花更翠綠好看、去除澀味,也更容易烹調熟,還可以利用熱水對西蘭花起到殺菌、殺蟲、去除農藥殘留的作用。

1、在鍋中燒熱半鍋水,以可以沒過西蘭花的水量為好。鍋中水燒熱后,再放入一小勺食鹽,把西蘭花放入焯水,西蘭花焯水3分鐘為最佳時間,如果焯水時間太短,就達不到焯水的效果,焯水時間太長,又會讓西蘭花的營養物質損失太多。

2、西蘭花熱水焯水后,再用濾網撈出到水龍頭下用涼水沖洗冷卻瀝干水分。因為西蘭花焯水后的溫度比較高,它在離開熱水后與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用,導致營養素的繼續流失。所以,焯水后的西蘭花很有必要及時過涼水冷卻降溫。有條件的家庭用強冷風來冷卻可以減少營養的流失。

今天給大家分享清洗西蘭花的系列操作流程,大家都掌握了嗎?只要按照以上2個步驟技巧來清洗西蘭花,就可以很輕松去除蟲子、蟲卵和農藥殘留了,烹調出來的西蘭花盡情放心的給孩子吃。

承包你一個月的菜系,不用再為每天做什麼菜發愁了,趕緊收藏?
2023/11/03
為啥排骨焯水后又腥又柴?聽聽大廚怎麼說,原來一直用錯水了!
2023/10/26
保姆獨門海帶湯秘方,讓湯頭更鮮美
2023/08/08
超市買榴蓮時,學會這5招,挑出母榴蓮,皮薄肉多,個個是5房果肉
2023/05/12
自從學會花卷的懶人做法,自行發面,我家隔天就做2大鍋,真香
2023/05/12
炸肉丸子,謹記3不放,加3樣,外酥里嫩不吸油,放涼也不硬
2023/05/12
正宗秘制的五香茶葉蛋,廚師長手把手教你做法,簡單又美味
2023/05/12
天氣漸熱,分享4種絲瓜的家常吃法,第4種很少人吃過,清熱解暑
2023/05/12
這樣發面零失敗,蒸饅頭包子都不在話下,一看就會,一做不廢
2023/05/12
兩分鐘學會家庭自制腸粉,濃濃的米香,爽滑筋道,比買的還好吃
2023/05/11
煮面條軟塌佗成一團?只需6個小技巧,面條勁道爽滑,家人超愛吃
2023/05/11
脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟?媽媽用了30年的做法,外脆里嫩零失敗
2023/05/11
吃芋頭的季節,教你做芋頭糕,鹹香軟糯,做法簡單,比飯店好吃
2023/05/09
涼拌松花蛋,這3種調味料缺一不可,放錯了,難怪松花蛋不入味
2023/05/09
蒸饅頭時為什麼要放白糖?很多人不懂,怪不得發麵慢,饅頭又難吃
2023/05/09
蔥油餅想要外脆里嫩?第一步是關鍵,很多人做錯,難怪成品不好吃
2023/05/09
飯店做的五香花生為啥好吃?記住1煮2泡的技巧,清脆爽口不油膩
2023/05/09
不論炒什麼肉,不要放鹽和料酒腌制,總廚教我一招,肉片鮮嫩不腥
2023/05/09
愛吃午餐肉的不用出去買了,簡單2步教你做,營養美味干凈又放心
2023/05/09
用了多年的一個脆炸糊配方,分享給大家,用它炸的成品外殼超級酥
2023/05/08