新鮮的豆角已經擺在大多數超市的案台，價格也是極其便宜的。這種蔬菜不但營養極其豐富，料理方法也是多樣的，常見的就有焯水之后涼拌，直接搭配青椒或者肉片爆炒，干煸的更是特別吸引人。

農村大都會自己種點，卻沒想到產量出奇的高，吃不完的當然不舍得扔掉，那就只好直接腌制，這樣不但更加好吃，關鍵保存的時間也會更久點。

不知道別人是怎麼做的，小編記得家人腌制的過程可是極其簡單，直接放到大的飲料瓶當中，半個月左右拿出來味道是真的好。

摘下來的豆角不需要將兩頭切掉，直接放在清水中沖洗干凈，撈出來還要再太陽下曬一到兩個小時，用手摸的時候比較干軟就可以放到飲料瓶中。

這個期間可以準備料汁，鍋中添水后加點花椒粒，煮沸兩分鐘后放涼即可倒入瓶中。愛吃辣的朋友可以隨手扔進去幾段干辣椒，密封扔在那里不用管，半個月后拿出來酸爽可口，是超級下飯的存在。

很多人都喜歡用醋來腌酸豆角，吃完之后腸胃會感覺不舒服。小編家都是采用淘米水，這樣做出來屬于自然的發酵，味道和口感都很好，關鍵是不傷胃，老人小孩都愛吃。

有些吃貨朋友在腌豆角的時候還會放點別的蔬菜，沒想到吃的時候不但食材多樣，味道也都很好，不知道你采用過這種方法腌菜沒有？