導語:藏在身邊的「天然鈣庫」,正大量上市!鈣是牛奶的8倍,5元就做一大盤,大人孩子都愛吃!
「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!大家好,我是曉峰。
最近經常逛菜市場的朋友,是不是發現市場上好多賣小河蝦的呢?剛打撈上來的小河蝦非常新鮮,活蹦亂跳的,很是吸引人們的眼球,很多人看到后都會忍不住誘惑買上兩斤。小河蝦肉質細嫩鮮美,而且價錢也相對很便宜,是很受人們歡迎的天然健康美食。
小河蝦不但鮮美好吃,而且營養非常豐富,尤其是鈣的含量特別高,比牛奶還要高,因此有著「天然鈣庫」的美稱,常吃可以補充人體所需鈣質。另外,小河蝦還含有較高的動物蛋白質,營養極高而且容易消化吸收。
春天遇到了小河蝦可別手軟,買上一些回家簡單一炸,就是一道非常不錯的下酒好菜,平時用來給孩子當小零食吃也是非常不錯的,又酥又香又脆,大人孩子都喜歡!下面我就分享一下炸小河蝦的家常做法:
1.小河蝦先反復清洗幾遍,過濾掉河蝦以及粘連在外殼上的臟東西,然后控干凈水分后放入盆中,再加入適量的鹽和料酒攪拌均勻后腌制15分鐘,目的是入味和去腥。清洗小河蝦的時候要小心一點,不要用力搓洗,以免扎到手。
2.然后我們調個面糊,盆中分別加入兩勺面粉、一勺淀粉、一個雞蛋,適量的食鹽,胡椒粉、花椒粉,攪拌均勻后再加入清水,將面糊調至酸奶拉絲狀即可。
然后再將腌制入味的小河蝦倒入面糊中,攪拌均勻使每個小河蝦都均勻地掛滿面糊。
3.接著起鍋加多一點的植物油,燒至油溫6~7成熱時,放入裹好面糊的小河蝦,然后用筷子攪拌一下,防止小河蝦全都粘連到一起,如果小河蝦較多,不要一下全倒入,需要分幾次來炸,全程中火炸至河蝦變色,呈金黃色后控油撈出裝入盤中備用。
4.然后再將油溫繼續升高,升至7~8成熱時再倒入小河蝦進行復炸,大約復炸30秒后關火,將小河蝦控油撈出裝盤,這時小河蝦已經被炸得焦香酥脆了!
小河蝦這樣做外焦里嫩,香酥可口,越嚼越香,回味無窮,一個接一個根本停下嘴!其實,小河蝦除了炸著吃,還可以加韭菜一起炒著吃,也是非常美味的!春天正是吃小河蝦的季節,經過一個冬天營養積蓄的小河蝦殼薄內厚,鮮美極了,喜歡你也做著嘗嘗吧。
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