大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。白菜是我們日常生活中不可缺少的一種蔬菜，味道鮮美，有「蔬菜之王」的美稱，其中的維生素營養很豐富，對人體的健康具有重要的作用。冬天是吃白菜的季節，這時候的白菜特別清甜鮮美，老少皆宜。今天分享白菜八種不同的家常吃法，百吃不膩，做法簡單易上手，具體的做法步驟分享在下方，喜歡的朋友，一起來學習一下吧。

一、白菜肉卷

準備食材： 白菜，肉末，胡蘿卜，香菇，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、白菜掰開清洗干凈，放入燒開的水中焯水煮軟，然后撈起來瀝干水分備用。

2、肉末放入碗中，加入胡蘿卜碎、香菇碎，再放入料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻入味。

3、取一片白菜，鋪上肉末，再卷起來，兩邊包緊。全部包好后，水開上鍋蒸20分鐘。

4、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、淀粉、半碗清水，攪拌均勻。

5、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥末爆香，再放入醬汁煮一下，煮至濃稠狀態即可出鍋，均勻淋在白菜肉末卷上，最后撒上小米辣點綴即可。

二、白菜火腿豆腐煲

準備食材： 白菜，火腿，老豆腐，黑木耳，蒜末。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成塊，火腿斜切成片，老豆腐切成片，黑木耳泡發后清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后放入老豆腐煎一下，煎至兩面金黃即可控油撈起備用。

3、另起鍋燒油，油熱后爆香蒜末，再放入白菜、黑木耳、火腿翻炒均勻，白菜炒至微軟后，加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻入味。

4、接著放入老豆腐和食鹽，再倒入一碗清水燜煮五分鐘。最后淋入一點水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠即可出鍋，撒上點蔥花點綴。

三、酸辣白菜

準備食材： 白菜，蒜片，花椒，小米辣，蔥段。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成塊，蔥切成段，蒜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入花椒、小米辣、蒜片爆香，再放入白菜翻炒，炒軟后加入生抽、陳醋和雞精調味，翻炒均勻入味。最后加入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤。

四、番茄炒白菜

準備食材： 白菜，番茄，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成塊，番茄去皮后切成塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁后加入娃娃菜翻炒均勻。

3、加入生抽、食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味，最后撒上蔥花即可出鍋裝盤。

五、豬肉白菜燉粉條

準備食材： 五花肉，白菜，粉條，蔥姜蒜，干辣椒。

做法步驟：

1、五花肉清洗干凈切成片，白菜清洗干凈切成塊，粉條放入溫水中泡軟后撈起來瀝干水分備用。

2、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、食鹽、雞精、一碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒一點點食用油，再放入五花肉煸炒，炒出油脂炒香后再加入蔥姜蒜和干辣椒炒香，然后加入少許老抽翻炒均勻上色。

4、接著放入白菜翻炒幾下，炒至斷生，再放入粉條，倒入醬汁攪拌均勻。蓋上蓋子燉煮5分鐘。燉煮好之后，翻拌均勻，最后撒上蔥花即可上桌開吃。

六、白菜炒雞腿肉

準備食材： 雞腿，白菜，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈去骨，然后雞腿肉切成小塊，加入料酒抓勻腌制十分鐘。白菜清洗干凈切成塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花爆香，再放入雞腿肉翻炒，炒至變色后加入食鹽、生抽和白菜翻炒均勻。

3、接著蓋上蓋子燜煮十分鐘，燉煮好之后，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、白菜炒豆腐泡

準備食材： 白菜，豆腐泡，小米辣，青線椒，蒜末。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成塊，豆腐泡對半切開，小米辣和青線椒斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入小米辣和蒜末爆香，再放入白菜翻炒，炒軟后放入豆泡翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油和豆瓣醬翻炒均勻，接著放入青線椒翻炒至斷生，然后淋入水淀粉燜煮兩分鐘即可出鍋裝盤。

八、醋溜白菜

準備食材： 白菜，蒜末，花椒，干辣椒。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成塊，白菜葉和白菜幫分開裝盤備用。

2、醬汁：碗中放入白糖、食鹽、蠔油、生抽、陳醋和水淀粉，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后爆香蒜末、干辣辣和花椒，再放入白菜幫翻炒，炒軟后再放入白菜葉翻炒。

4、白菜葉炒至微軟后，倒入醬汁翻炒均勻，炒至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤。