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千菜萬菜不如白菜,分享8種家常吃法,百吃不膩,做法簡單易上手
2023/02/06

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。白菜是我們日常生活中不可缺少的一種蔬菜,味道鮮美,有「蔬菜之王」的美稱,其中的維生素營養很豐富,對人體的健康具有重要的作用。冬天是吃白菜的季節,這時候的白菜特別清甜鮮美,老少皆宜。今天分享白菜八種不同的家常吃法,百吃不膩,做法簡單易上手,具體的做法步驟分享在下方,喜歡的朋友,一起來學習一下吧。


一、白菜肉卷

準備食材: 白菜,肉末,胡蘿卜,香菇,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、白菜掰開清洗干凈,放入燒開的水中焯水煮軟,然后撈起來瀝干水分備用。

2、肉末放入碗中,加入胡蘿卜碎、香菇碎,再放入料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉,攪拌均勻入味。

3、取一片白菜,鋪上肉末,再卷起來,兩邊包緊。全部包好后,水開上鍋蒸20分鐘。

4、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、淀粉、半碗清水,攪拌均勻。

5、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥末爆香,再放入醬汁煮一下,煮至濃稠狀態即可出鍋,均勻淋在白菜肉末卷上,最后撒上小米辣點綴即可。


二、白菜火腿豆腐煲

準備食材: 白菜,火腿,老豆腐,黑木耳,蒜末。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成塊,火腿斜切成片,老豆腐切成片,黑木耳泡發后清洗干凈。

2、起鍋燒油,油熱后放入老豆腐煎一下,煎至兩面金黃即可控油撈起備用。

3、另起鍋燒油,油熱后爆香蒜末,再放入白菜、黑木耳、火腿翻炒均勻,白菜炒至微軟后,加入生抽、蠔油、老抽調味,翻炒均勻入味。

4、接著放入老豆腐和食鹽,再倒入一碗清水燜煮五分鐘。最后淋入一點水淀粉勾芡,煮至醬汁濃稠即可出鍋,撒上點蔥花點綴。


三、酸辣白菜

準備食材: 白菜,蒜片,花椒,小米辣,蔥段。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成塊,蔥切成段,蒜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入花椒、小米辣、蒜片爆香,再放入白菜翻炒,炒軟后加入生抽、陳醋和雞精調味,翻炒均勻入味。最后加入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤。


四、番茄炒白菜

準備食材: 白菜,番茄,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成塊,番茄去皮后切成塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入番茄翻炒一會兒,炒出汁后加入娃娃菜翻炒均勻。

3、加入生抽、食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味,最后撒上蔥花即可出鍋裝盤。


五、豬肉白菜燉粉條

準備食材: 五花肉,白菜,粉條,蔥姜蒜,干辣椒。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成片,白菜清洗干凈切成塊,粉條放入溫水中泡軟后撈起來瀝干水分備用。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、食鹽、雞精、一碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒一點點食用油,再放入五花肉煸炒,炒出油脂炒香后再加入蔥姜蒜和干辣椒炒香,然后加入少許老抽翻炒均勻上色。

4、接著放入白菜翻炒幾下,炒至斷生,再放入粉條,倒入醬汁攪拌均勻。蓋上蓋子燉煮5分鐘。燉煮好之后,翻拌均勻,最后撒上蔥花即可上桌開吃。


六、白菜炒雞腿肉

準備食材: 雞腿,白菜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈去骨,然后雞腿肉切成小塊,加入料酒抓勻腌制十分鐘。白菜清洗干凈切成塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花爆香,再放入雞腿肉翻炒,炒至變色后加入食鹽、生抽和白菜翻炒均勻。

3、接著蓋上蓋子燜煮十分鐘,燉煮好之后,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


七、白菜炒豆腐泡

準備食材: 白菜,豆腐泡,小米辣,青線椒,蒜末。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成塊,豆腐泡對半切開,小米辣和青線椒斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入小米辣和蒜末爆香,再放入白菜翻炒,炒軟后放入豆泡翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油和豆瓣醬翻炒均勻,接著放入青線椒翻炒至斷生,然后淋入水淀粉燜煮兩分鐘即可出鍋裝盤。


八、醋溜白菜

準備食材: 白菜,蒜末,花椒,干辣椒。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成塊,白菜葉和白菜幫分開裝盤備用。

2、醬汁:碗中放入白糖、食鹽、蠔油、生抽、陳醋和水淀粉,攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱后爆香蒜末、干辣辣和花椒,再放入白菜幫翻炒,炒軟后再放入白菜葉翻炒。

4、白菜葉炒至微軟后,倒入醬汁翻炒均勻,炒至醬汁濃稠,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤。

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