說起五花肉想必大家都很熟悉，可謂是豬身上最好吃的部位了。食用五花肉可以 補血益氣，還可以有效補充身體所需的 蛋白質和脂肪酸。

想必大家做五花肉都是上糖色吧！今天由我 田螺姑娘的小飯盒，一個 鍾情美食的小達人，來給大家推薦一道好吃的梅乾菜五花肉， 一點都不膩哦！

食材：梅乾菜、一斤五花肉、適量八角、幾根蔥段、薑片、適量冰糖、黃酒、適量醬油和老抽、鹽。

然後把五花肉切塊（成人拇指大小即可），梅乾菜需要熱水浸泡20分鐘左右（除掉梅乾菜的鹹味），幹辣椒用剪刀剪斷。

第一步：起鍋燒水

把切好的五花肉放入有熱水的鍋中焯水，並放入黃酒、薑片、蔥段、醬油煮開10分鐘去除血沫，撈出放備用。

第二步：燉

準備好一個鍋，盛滿開水，然後弄好的五花肉放入其中，燉10到20分鐘即可（湯需要留好可以後面用）。

第三步：炒

起鍋，放入一些油之後炒冰糖（用來給五花肉上色），然後把五花肉放入鍋中反復翻炒，再放入適量老抽上色（不會炒糖可多放些老抽） ，把梅乾菜去掉水分後放入鍋中，之後把肉湯倒入鍋中，浸過五花肉即可。

第四步：收汁

開猛火把湯燒開，然後用文火煮上15分鐘左右。自己可以動手嘗嘗，覺得入味之後開大火收汁。一道肥而不膩的美食就出鍋上桌了。

感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧！

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