面食的種類雖然非常多，但是相比之下，蒸的更容易儲存。特別是一些發面食物，比如包子、饅頭、花卷等等。一次可以多做一些，冷涼后密封保存在冰箱里，吃的時候放在蒸鍋里熱一熱，口感仍舊很好。這類面食比較適合早餐，省時省事又省心。

這次給大家分享的是奶香紫米包，我最近做了很多次，柔軟香甜又粘糯，營養和味道都非常好，大人孩子都喜歡。，尤其是小朋友，有了它，一周早餐都不用愁了。推薦大家試試。

奶香紫米包

【食材】紫米200克、糯米100克、白糖40克、黃油40克、面粉400克、酵母4克

【具體做法】

1，200克紫米、100克白糯米混合在一起，淘洗干凈后放在電飯煲中。加入比平時煮飯稍微多一點的清水，如果有時間，可以將米浸泡一個小時。然后按煮飯鍵，把米飯煮熟。

2，米飯煮熟，再燜七分鐘后打開蓋子。趁熱加入40克白糖和40克黃油。如果沒有黃油，可以換成30克奶粉加20克玉米油，或者不放也可以。

3，用鏟子將紫米飯、白糖、黃油充分攪拌按壓，使其變得黏稠。如圖狀態，放在一邊冷涼備用。

4，220毫升溫水中加入4克酵母攪拌融化，再加入400克面粉攪拌成面絮，然后揉成光滑的面團，密封醒面至2倍大。為了節約時間，這一步可以在蒸米飯的時候就做起來。

5，將醒發好的面團移到面板上，再次揉光滑，然后搓成長條，再切成大小均勻的小劑子。我這里一共分了14個小劑子。

6，將小劑子搟成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮，包入紫米餡料。

7，按照包包子的方式將餡料包裹嚴實，封口處捏緊。

8，將所有的紫米包做好，封口朝下放在蒸屜上，蓋上蓋子進行二次醒發。具體時間和溫度有關，大家還是需要看包子的狀態。

9，待包子體積明顯變大就可以蒸了，大火燒開，再蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。

白白胖胖的紫米包就蒸好了。紫米的米香混合著黃油的奶香，粘糯香甜，非常好吃。強烈推薦給大家，你一定要試試。

飯飯小貼士

1，紫米和糯米的比例不是固定的，我這里是按2：1的比例蒸的，個人感覺無論是米香味還是粘糯程度都剛剛好。

2，餡料中加了40克白糖，成品微甜，大家可以根據自己的喜好調整用量。

3，調好的紫米餡不用等到完全冷涼，稍稍有些余溫就可以包了。溫熱的餡料可以加快紫米包的二次醒發。