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6款比肉還香的炸丸子,建議列入年夜飯菜單,外酥里嫩鮮香味美
2023/01/20

今天香姐就分享六款美味的丸子炸貨,建議大家列入妳們的除夕夜晚餐菜譜,每一道都外酥里嫩鮮香美味,一出鍋端上桌,親朋好友都夸妳廚藝好。年夜飯吃丸子,也寓意著團團圓圓、圓圓滿滿,顏值高寓意也好。

一、金針菇丸子

準備食材:金針菇,胡蘿卜,火腿腸,蔥花,面粉。

做法步驟:

1、金針菇清洗干凈切碎,胡蘿卜去皮切成絲后再切碎,火腿腸也切成末。

2、將金針菇、胡蘿卜、火腿腸、蔥花都放入碗中,加入適量面粉、食鹽和五香粉,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,燒至六成熱,把面糊團成丸子,再放入油鍋中炸至金黃,控油撈起。

4、等油溫再次升高,再放入丸子復炸一次,大概炸30秒即可出鍋裝盤。

二、炸蘿卜丸子

準備食材:青蘿卜,胡蘿卜,雞蛋,面粉。

做法步驟:

1、青蘿卜和胡蘿卜去皮后切成絲,加入食鹽抓勻腌制出水,然后再清洗掉鹽分,擠干水分裝入碗中。加入雞蛋、面粉、五香粉和食鹽,攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油,油溫升至六成熱,再放入團好的蘿卜丸子炸一下,開小火慢慢炸至金黃色,控油撈起。等油溫再次升高,就放入丸子復炸半分鐘即可控油撈起裝盤上桌開吃。

三、香炸肉丸

準備食材:豬肉,蓮藕,胡蘿卜,小蔥,姜絲,雞蛋。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,姜切成姜絲,全部放入絞肉機中打碎成肉泥。

2、胡蘿卜和蓮藕去皮后切成小塊,放入絞肉機中打碎成末,再放入肉泥中,然后放入蔥花、雞蛋、玉米淀粉、五香粉、生抽,攪拌均勻至上勁。

3、利用虎口位置擠出丸子形狀,再用勺子刮下來,放入燒熱的油鍋中炸至金黃,控油撈起。

油溫升高后再復炸半分鐘,就可以控油撈起裝盤開吃。

四、藕丸子

準備食材:蓮藕,五花肉,洋蔥,胡蘿卜,雞蛋。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成塊,蓮藕和胡蘿卜去皮后切成小塊,全部放入絞肉機中攪碎成末,再加入食鹽、生抽、蠔油、五香粉、黑胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉,攪拌均勻至上勁即可。

2、起鍋燒油,油溫升至六成熱,放入團好的丸子,開小火慢慢炸至金黃色,控油撈起。等油溫再次升好高,再放入丸子復炸一次,然后控油撈起裝盤即可上桌開吃。

五、脆皮豆腐丸子

準備食材:水豆腐,火腿,蔥花,蒜末,白芝麻,辣椒面。

做法步驟:

1、水豆腐放入碗中捏碎,再擠干水分,然后加入火腿丁、食鹽、五香粉、雞精、泡打粉,抓拌均勻團成圓。

2、起鍋燒油,油溫升至六成熱,再放入丸子炸一下,開小火慢慢炸至微黃色,控油撈起。等油溫再次升高后再復炸一次,然后撈起來裝盤即可上桌。

3、蘸醬:碗中放入蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒面、孜然粉,潑上熱油激發出香味,再加入白糖、米醋、生抽、蠔油、麻油、食鹽、香菜、小米辣,攪拌均勻。

六、金絲肉丸

準備食材:肉丸,濕面條,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中絞成肉末,再加入蔥花、淀粉、白胡椒粉、生抽、蠔油,抓拌均勻腌制十分鐘,再搓成肉丸子。

2、起鍋燒水,水開后放入肉丸子煮,煮至浮起來,煮熟后撈起來瀝干水分。接著再用濕面條纏繞著肉丸子。

3、起鍋燒油,油溫升至六成熱的時候放進去炸,開小火慢慢炸至金黃色即可控油撈起裝盤。最后撒上點燒烤料或者其他蘸料即可出鍋裝盤開吃。

以上分享的六款炸丸子,建議提前學會,過年了給家人安排一兩道,鮮香美味外酥里嫩,家人都愛吃,寓意也非常好,一起團團圓圓過大年。

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