導語：睡眠不好多是肝火盛，建議中老年：多吃3種「春菜」，安神養肝、助睡眠，一覺到天亮！

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

現在是一個快節奏生活的時代，人們每天為了工作和生活忙忙碌碌，神經一直處于緊張的狀態。尤其是人到中年以后，不但上有老下有小，生活上需要把他們照顧好，工作上更是馬虎不得，很多朋友往往很焦慮，這就很容易影響我們的心情，導致肝火旺盛，從而影響到我們的睡眠。而要改善睡眠，除了吃藥外，我們還可以通過其它方式來緩解，除了養成良好的作息時間、不熬夜外，飲食上也可以調節，建議中老年人：多吃這3種「春菜」，有利于安神養肝、助睡眠。

榆錢：

宋代藥學著作《經史證類備急本草》記載：「初生榆莢仁，以作糜羹，令人多睡」，榆錢是農村春天常見的一種野菜，它是榆樹的種子。「陽春三月麥苗鮮，童子攜筐摘榆錢」，每年春天的三四月份正是吃榆錢的好時節，它的口感脆嫩爽滑，吃起來清新鮮美可口，有一股淡淡的甜味，具有清熱安神等功效。

【榆錢炒雞蛋】：

1.先將榆錢摘洗干凈，有的榆錢中有小蟲子和蟲卵，所以要仔細挑選一下，然后將其黑色的花蒂部分摘去，再用清水多沖洗幾遍，然后放到淡鹽水中浸泡片刻，目的是去除殘留的蟲卵和細菌。接著再撈出控干凈水分，加入適量的鹽，攪拌均勻后備用。

2.準備兩個雞蛋磕入碗中，加入一匙食鹽、少許米醋打散備用。然后起鍋加入適量的植物油，燒熱后先放入蔥花翻炒，炒出蔥香味后再倒入榆錢，翻炒至榆錢顏色變成碧綠色時再倒入蛋液，然后再榆錢和蛋液煎炒成大小均勻的塊狀時，即可出鍋裝盤，美味即成，太鮮了！

香椿：

香椿也是春季的野菜之一，它自帶獨特的香氣，春季剛發芽的香椿最為鮮嫩，也最為好吃。

【香椿餅】：

1.香椿洗凈，控干水分放入碗中，然后加入一把食鹽，揉搓片刻后，搓至香椿葉子發蔫后再腌制10~20分鐘，目的是去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。而且加鹽腌制過香椿味道也會更香，口感更好。

2.然后再將香椿沖洗幾遍，去掉多余的鹽分后，再切細放入碗中，然后磕入兩個雞蛋，加入面粉和淀粉各一勺，再加入適量的蔥花和胡椒粉調味，加入適量的清水，調成酸奶狀的面糊備用。

3.取一個電餅鐺，上下層預熱后，在底鍋刷一層食用油，然后將調好的面糊舀入，攤成一個個小餅，蓋上蓋子將其烙熟。

4.香椿餅要盡量攤得薄一點，這樣更容易熟，烙至香椿餅兩面金黃，就可以出鍋了。

白蒿：

白蒿在我們這里農村也叫它「絨蒿」或者「茵陳」，是春天綠的最早的山野菜，有「保肝之王」的美稱，不但營養，而且也非常的好吃！

【蒸白蒿】：

1.白蒿洗凈撕成小朵備用；一把紅薯粉條煮軟后切成小段備用。

2.然后將粉條中加入適量的蔥花、鹽、胡椒粉、生抽和少許老抽，拌勻后再加入一匙食用油防止粉條粘連，再次攪勻后備用。

3.再將粉條和白蒿放到一起，攪拌均勻后再分少量多次倒入面粉，讓每根粉條和白蒿都均勻地掛上面粉。

4.蒸屜中放入打濕的屜布，把拌勻的粉條和白蒿抖散攤到蒸屜中，然后大火燒開后繼續蒸8分鐘左右。蒸熟后取出，撒點蒜末，倒入適量的味極鮮，就可以開吃了。

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