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韭菜配什麼菜最好吃?推薦7種不同做法,鮮香美味下飯,頓頓光盤
2023/02/05

大家好這里是香姐做美食,每天分享好吃的美食。韭菜的營養價值很高,具有豐富的維生素,味道鮮美,具有特殊的氣味。韭菜搭配不一樣的食材,都能炒出香噴噴的家常菜。那韭菜搭配什麼樣的菜最好吃呢?推薦7款不同做法,鮮香美味超下飯,頓頓光盤。


一、韭菜炒肉末

準備食材: 韭菜,肉末,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成段,小米辣切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后放入肉末煸炒,炒出香味炒出油脂后,加入蒜末和小米辣炒香。

3、再放入料酒和老抽,翻炒均勻入味和上色。接著放入韭菜翻炒均勻,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻。

4、炒至韭菜斷生,即可出鍋裝盤開吃。


二、韭菜炒雞蛋

準備食材: 雞蛋,韭菜。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成段,雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,煮熟后炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入韭菜翻炒幾下,炒軟后倒入雞蛋、生抽和蠔油,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、韭菜炒香干

準備食材: 韭菜,香干,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成段,香干切成片,小米辣斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入香干翻炒一分鐘左右。

3、接著放入韭菜段翻炒均勻,炒軟后加入食鹽、生抽、蠔油、雞精調味,翻炒均勻入味,韭菜炒熟后即可出鍋裝盤開吃。


四、韭菜炒豆芽

準備食材: 韭菜,綠豆芽,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,綠豆芽清洗干凈,小米辣斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣,翻炒出香味,再放入綠豆芽翻炒幾下。

3、綠豆芽炒至斷生,加入食鹽、生抽、蠔油和雞精調味,翻炒均勻入味。

4、接著放入韭菜翻炒均勻,炒軟炒熟后即可出鍋裝盤開吃。


五、韭菜炒河蝦

準備食材: 韭菜,河蝦,姜絲。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,生姜切成絲。河蝦加入面粉和清水,抓洗干凈,再剪掉蝦須。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲爆香,再放入河蝦翻炒,翻炒至河蝦變色,再加入料酒、食鹽、生抽調味,翻炒均勻入味。

3、接著放入韭菜段,翻炒均勻入味,炒熟后即可出鍋裝盤。


六、韭菜炒魷魚

準備食材: 韭菜,魷魚,干辣椒,小米辣,蒜末,姜絲。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成段,干辣椒切成段,小米辣斜切成片。

2、魷魚清洗干凈后焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分切成小段。

3、起鍋燒油,油熱后放入魷魚炸一下,稍微炸一下就好了,然后控油撈起。

4、起鍋燒油,油熱后放入姜蒜末、干辣椒、小米辣爆香,再放入韭菜翻炒,炒軟后放入魷魚翻炒均勻。

5、最后加入食鹽、生抽、味精調味,翻炒均勻入味即可出鍋開吃。


七、韭菜炒粉條

準備食材: 韭菜,粉條,雞蛋,小米辣,蒜片。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,雞蛋打入碗中攪散,粉絲泡軟后控水撈起。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,煎至定型后炒散盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和干辣椒爆香,再放入韭菜、雞蛋和粉條,翻炒均勻。

4、加入生抽、老抽、蠔油、五香、食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。


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