小米粥，是非常適合秋冬季節的美食，因為現在天氣冷了，氣候也變得干燥，多吃小米，多吃粗糧對腸胃好，滋補效果也非常不錯。小米養胃都知道哈，所以建議大家堅持吃，我家就每天晚上都喝。

買小米的時候，建議大家嘗嘗新米，雖然價格比陳米高了一倍不止，但是味道確實好，煮出來也黏糊。煮小米粥，做法再簡單不過了，你就算是沒有下過廚，也能輕松搞定，就是隨時看著，別讓它溢出來就行。

然而會煮，和煮出來好喝，又是兩碼事，為啥人家煮出來特濃稠，還有米油，自己就做不出來呢？是不是好多朋友有這種困惑？我來給大家解答疑惑，因為煮小米粥是有技巧的，不可以只用清水哦，一起來看看2個要點吧。

【煮小米粥】

配方：小米、清水、食用油、冰糖

做法：

第一，新米顏色是金燦燦的，特別誘人，煮出來也更香，買回來的小米，我們將其放入水中，清洗干凈，洗兩遍就好，別太多次了，都把香味和營養給洗掉了。

第二，淘洗好的小米，我們直接倒在鍋里就行，然后往里面添水，加上水之后不要著急開火煮，而是應該讓小米在其中，浸泡一會兒。大概20分鐘的樣子，有時間就多泡會兒，沒時間就少泡一會兒。

第三，小米泡一下之后，會吸水，煮出來會更濃稠的，這是需要掌握的第一個關鍵步驟。泡好之后我們就可以開火煮了，先保持大火把鍋內的水，煮到沸騰，沸騰以后轉為小火，這個時候別著急蓋蓋，還有一步要做。

第四，轉為小火以后，我們需要往鍋內，滴入3——4滴食用油，用勺子稍微攪拌一下，然后就可以蓋上蓋子啦。放油的目的是什麼呢，它可以讓小米出油多，煮出來米油厚厚一層，這是第二個關鍵步驟。小火煮半個小時以上，看一下小米粥的狀態，覺得可以的話即可關火。