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煮小米粥有訣竅,不可只用清水,多做2步,米粥鮮香濃稠,米油厚
2022/10/26

小米粥,是非常適合秋冬季節的美食,因為現在天氣冷了,氣候也變得干燥,多吃小米,多吃粗糧對腸胃好,滋補效果也非常不錯。小米養胃都知道哈,所以建議大家堅持吃,我家就每天晚上都喝。

買小米的時候,建議大家嘗嘗新米,雖然價格比陳米高了一倍不止,但是味道確實好,煮出來也黏糊。煮小米粥,做法再簡單不過了,你就算是沒有下過廚,也能輕松搞定,就是隨時看著,別讓它溢出來就行。

然而會煮,和煮出來好喝,又是兩碼事,為啥人家煮出來特濃稠,還有米油,自己就做不出來呢?是不是好多朋友有這種困惑?我來給大家解答疑惑,因為煮小米粥是有技巧的,不可以只用清水哦,一起來看看2個要點吧。

【煮小米粥】

配方:小米、清水、食用油、冰糖

做法:

第一,新米顏色是金燦燦的,特別誘人,煮出來也更香,買回來的小米,我們將其放入水中,清洗干凈,洗兩遍就好,別太多次了,都把香味和營養給洗掉了。

第二,淘洗好的小米,我們直接倒在鍋里就行,然后往里面添水,加上水之后不要著急開火煮,而是應該讓小米在其中,浸泡一會兒。大概20分鐘的樣子,有時間就多泡會兒,沒時間就少泡一會兒。

第三,小米泡一下之后,會吸水,煮出來會更濃稠的,這是需要掌握的第一個關鍵步驟。泡好之后我們就可以開火煮了,先保持大火把鍋內的水,煮到沸騰,沸騰以后轉為小火,這個時候別著急蓋蓋,還有一步要做。

第四,轉為小火以后,我們需要往鍋內,滴入3——4滴食用油,用勺子稍微攪拌一下,然后就可以蓋上蓋子啦。放油的目的是什麼呢,它可以讓小米出油多,煮出來米油厚厚一層,這是第二個關鍵步驟。小火煮半個小時以上,看一下小米粥的狀態,覺得可以的話即可關火。

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