不知道大家早餐都吃什麼，我最近迷上了一種食物。吃了一頓餛飩之后剩下了很多皮子，沒有什麼想吃的食物，就剩下了。剛好發現了一種用餛飩皮制作的美食，近期早餐都用它代替了包子油條。早餐是一天三頓中最重要的是一餐，早餐一定要吃，對我們的胃很友好。一定要養成規律的習慣。很多朋友不吃早餐是因為要早起沒有時間去吃，或者隨便在路上簡單解決。這次分享的做法很簡單，15分鐘就能搞定。

這道美食外觀是小巧玲瓏的，顏色金黃，表面很摸起來很硬，吃到嘴里是酥脆的，里面是素餡，很鮮美。主要材料是韭菜。韭菜是這個季節的食物，現在吃最肥美，營養價值也高。除了韭菜還有雞蛋、蝦皮、粉絲。粉絲可以換成粉條。這些都是老搭檔了，組合起來味道鮮美，口感層次也豐富。

整道做法很簡單，雖然跟面食差不多，但是使用了餛飩皮之后就省去了揉面跟醒面的步驟，這一步省掉之后就少花費了很多時間。學會這個做法，早餐不用擔心花長時間去制作了。自己做的省錢又干凈，吃著放心，不要犯懶了，好處非常多。皮子不用做剩下的就是調餡料。最后下鍋炸，全程15分鐘左右，下鍋之后2分鐘就可以出鍋，還是很快速的。不知道吃什麼的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把韭菜，三個雞蛋，適量餛飩皮，一把粉絲，一把蝦皮，適量鹽，適量花椒粉，適量胡椒粉，適量蠔油，少許香油。

【制作步驟】

1.三個雞蛋，磕入碗中，攪散備用。起鍋倒油，下入雞蛋液，快速炒熟滑散盛出來備用。

2.準備一把韭菜，擇洗干凈，用刀切成小碎丁。

3.粉絲用熱水提前泡發。

4.粉絲泡發之后剪成小段，跟韭菜混合，調入食用油，翻拌均勻備用。

5.接著加入雞蛋碎，一把蝦皮，調入鹽跟花椒粉，適量胡椒粉，適量蠔油，少許香油翻拌均勻即可。

6.準備適量餛飩皮。放入適量餡料。

7.從其中一角把它卷起來，卷到一半的位置，然后兩頭把它往里對折。

8.最后再把它卷起來就可以了。最后卷的時候粘一點水，可以粘牢一點。

9.起鍋倒油，燒到鍋底開始冒泡就可以了。或者拿一根筷子，扎進油鍋里面筷子四周開始冒密集的泡泡就可以了。

10.轉小火，下入生坯，不要翻動它，讓它先定個型。

11.然后浮起來之后用工具不停地翻動它，讓它受熱均勻。

12.一直炸到顏色金黃表面硬脆就可以了。撈出來控油即可。

小貼士：

1.炸過的油不要丟，還可以炒菜，或者留著下次炸東西。

2.調味料不用加太多，這樣吃著才鮮美。粉絲可以替換成粉條。