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我家常做的4道燉菜,熱乎乎的煮一鍋,暖胃又好吃
2023/03/14

燉一鍋菜,燜一鍋米飯,這樣的一餐最省事。

眼下漸漸入冬了,正是吃燉菜的時候。分享我家常做的4道燉菜,熱騰騰的煮一鍋,好吃又暖胃。

一,蘑菇燉豆腐

1,平菇洗凈,攥干水分后撕成小塊。一小塊五花肉,切成薄片。

2,豆腐切條,熱油下鍋,煎至表面金黃盛出。

3,鍋中加少許油,放入肉片小火煸炒出油脂,再加蔥、姜、老抽、生抽,小火炒出香味。

4,倒入蘑菇,大火炒軟。

5,把煎熟的豆腐放入鍋中,再加一碗清水。大火煮開,加鹽、花椒粉調味,中火燉5分鐘使食材入味。

6,最后加少許雞精、紅辣椒、香蔥,大火炒勻即可。

二,白蘿卜燉排骨

1,排骨洗凈,涼水下鍋焯水。大火煮開后撇去浮沫,煮2分鐘撈出。

2,少許油加一小把冰糖,炒成紅褐色的液體。

3,把排骨倒進來,大火快速翻炒均勻。

4,加入沒過排骨的熱水,加一個八角、姜片、半勺老抽、2勺生抽,小火燉一個小時。

5,排骨燉熟,放入白蘿卜,加適量鹽調味,再燉十幾分鐘。

6,蘿卜燉熟,大火收一收湯汁即可關火盛出。

三,豬肉白菜燉粉條

1,白菜洗凈,切塊。五花肉一小塊,切薄片。

2,粉條提前泡發,豆腐皮切條。

3,熱鍋涼油,放入五花肉炒出油脂。再加一個八角、蔥、姜、蒜、半勺老抽、一勺生抽,小火炒出香味。

4,放入白菜,大火炒軟。

5,加入和白菜平齊的熱水,八角挑出來,放入粉條和豆腐皮,中火燉2~3分鐘。

6,最后加鹽、雞精調味。再根據個人口味放些辣椒和香菜即可出鍋。

四,酸菜燉魚塊

1,把魚處理干凈,切成塊。

2,熱鍋倒油,鍋底撒些鹽,油熱后放入魚塊,煎至兩面金黃盛出備用。

3,酸菜多洗幾遍,攥干水分后切小。再準備一些蒜末、姜絲、干辣椒、泡椒。

4,熱鍋涼油,倒入姜絲、蒜末、干辣椒、泡椒一起炒出香味。

5,倒入酸菜,大火翻炒,炒干表面的水分。

6,加入熱水煮開,然后放入煎過的魚塊大火煮3~5分鐘。再放入泡發的粉條煮2分鐘。最后加少許鹽、生抽、白醋、雞精調味就可以了。酸辣開胃,超級下飯。

大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新。感謝大家的在看和點贊,祝您和您的家人生活愉快!

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