每年從10月份開始，大量的新鮮紅薯就會上市，而在我家，家人都很愛吃紅薯，特別是家里的小孩，每天中午都要吃1-2個紅薯，而孩子的小伙伴來我家做客時，他們吃了我的蒸紅薯，都說：「您蒸的紅薯就是比我爸媽蒸的紅薯更加軟糯鮮甜，糖汁四溢」，甚至還有幾個小朋友的父母嘗完我蒸的紅薯，都說我蒸的紅薯就是比他們蒸的更香甜軟糯。而胡師傅也吃過不少人蒸的紅薯，雖然他們蒸出來的紅薯賣相很好，但是總感覺他們蒸的紅薯吃著不僅不甜，而且還不夠軟糯。所以每年的秋冬兩季，每天都有很多人問我，紅薯到底如何蒸的才「軟糯鮮甜，糖汁四溢」？

而要想紅薯蒸的好吃，我們一定要提處理好紅薯，而據我了解， 很多人蒸紅薯時，就是將紅薯直接洗凈后上鍋蒸，而這種做法根本不能將紅薯中的糖汁蒸出來，所以蒸紅薯時，直接上鍋蒸就錯了！

【食材準備】： 紅薯6-8個、清水適量。

【蒸紅薯的做法】：

第一步：首先將買回來的紅薯放在干燥通風的地上放2-3天，然后將紅薯用流水沖洗干凈。

第二步：將紅薯的兩邊都切掉1厘米，然后用牙簽將紅薯中間扎上1-2個洞即可。

第三步：蒸鍋中放入適量的熱水，然后將紅薯放入到蒸鍋中，大火將紅薯蒸18分鐘后關火，接著將紅薯燜3分鐘后即可食用。

【蒸紅薯需要掌握的3招】：

第一招：新鮮紅薯放2-3天會更甜

如果您種過紅薯就會知道，剛挖的紅薯吃著一點都不甜，這是因為紅薯中的含水率過高，從而導致紅薯不甜，而將紅薯放2-3后再蒸，紅薯中的水分會大量的流失，此時紅薯中的含糖量就會上升，這種含糖量高的紅薯，吃著當然會更香甜一些。

第二招：紅薯切頭去尾并扎洞

蒸紅薯時，一定要頭尾切掉一點，然后再將紅薯中間扎1-2個洞，這樣可以使蒸汽更好地進入到紅薯中，從而使紅薯吃著更加軟糯香甜。

第三招：蒸熟后燜3分鐘再食用

紅薯蒸熟后，一定不要立即揭開鍋蓋，需要將紅薯燜3分鐘以上再揭開鍋蓋，因為將紅薯燜3分鐘，可以使蒸汽中的香味沉淀在紅薯中，從而使紅薯吃著聞著都更香。