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春天多喝湯,營養又健康,推薦八道雞蛋湯,低脂低卡老少皆宜
2023/03/07

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。驚蟄過后,氣溫不斷升高,天氣也越來越干燥了,所以在日常生活中,要注意及時補充足夠的水分,不然會覺得口干舌燥、上火便秘,影響身體健康。雞蛋是我們日常生活中經常吃到的食材,營養價值高,蛋白質含量豐富,也容易被我們人體吸收。雞蛋湯,也是我們日常經常喝的一款湯,雞蛋搭配不同的食材,做出來的味道都非常美味,大人和小孩都愛喝。今天香姐整理了八道雞蛋湯的經典做法,經濟實惠老少皆宜,既能夠補充水分,又能補充身體所需的營養,雞蛋湯的做法也簡單,好喝不貴。我們一起來看看吧。


一、西紅柿雞蛋湯

準備食材: 西紅柿,雞蛋,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、西紅柿劃十字花刀,再倒入白開水燙一下,剝掉外皮后切成小塊。雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入一半的西紅柿翻炒一會兒,炒出汁水后加入足量的清水,開大火煮開。

3、煮開后加入食鹽調味,再放入剩下的一半西紅柿,繼續煮一分鐘。

4、接著開中小火,慢慢淋入雞蛋液,煮至定型后,撒上蔥花即可出鍋開吃。


二、豌豆尖雞蛋湯

準備食材: 豌豆尖,雞蛋,蔥段。

做法步驟:

1、豌豆尖摘掉老的部分,再清洗干凈備用。雞蛋打入碗中攪散。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型后,切成小塊,再放入開水煮開,加入蔥段一起煮。

3、煮至湯水變白,就可以放入豌豆尖,繼續煮一分鐘,煮熟后加入食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


三、西蘭花豆腐雞蛋湯

準備食材: 西蘭花,嫩豆腐,雞蛋。

做法步驟:

1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入鹽水中浸泡十分鐘,然后清洗干凈。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋,煎至兩面定型后切成小塊,然后加入白開水,開大火煮開,煮至湯水變奶白色。

3、接著放入西蘭花和嫩豆腐煮三分鐘,煮熟后加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌幾下即可出鍋開吃。


四、黃瓜雞蛋蝦滑湯

準備食材: 黃瓜,雞蛋,蝦滑,姜絲。

做法步驟:

1、黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,然后切成薄片備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎熟,然后切成小塊,加入足量的開水,開大火煮開。

3、煮開后轉中小火,擠入蝦滑,煮至蝦滑浮起來,再繼續煮兩分鐘。

4、然后放入食鹽和胡椒粉調味,放入黃瓜煮兩分鐘,煮出味即可出鍋開吃。


五、菌菇蝦仁雞蛋湯

準備食材: 雞蛋,白玉菇,香菇,蝦仁,嫩豆腐,蔥花,蒜末,枸杞子。

做法步驟:

1、香菇和白玉菇都清洗干凈,香菇切成片。嫩豆腐切成小塊,焯水半分鐘去除豆腥味,然后瀝干水分備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋,煎至兩面金黃,再用鏟子切成小塊,然后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花翻炒出香味,再放入蝦仁翻炒,炒至變色后放入雞蛋、香菇和白玉菇,放入足量的開水,煮五分鐘。

4、接著再放入嫩豆腐繼續煮兩分鐘,最后加入食鹽和胡椒粉調味,撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。


六、海帶豆腐雞蛋湯

準備食材: 海帶,雞蛋,嫩豆腐,枸杞子,蔥花。

做法步驟:

1、海帶提前浸泡,泡發后清洗干凈備用。嫩豆腐切成小塊,焯水半分鐘去除豆腥味,再瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋,煎至兩面定型后切成小塊,盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入雞蛋和足量的開水,開大火煮開后放入嫩豆腐和海帶,一起煮五分鐘。

4、煮好之后,加入食鹽和胡椒粉調味,再撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。


七、菠菜菌菇雞蛋湯

準備食材: 菠菜,香菇,雞蛋,胡蘿卜。

做法步驟:

1、菠菜掰開后清洗干凈,鍋中水開加入一點食鹽和食用油,再放入菠菜焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分,再切成段備用。

2、鮮香菇清洗干凈后切成片,胡蘿卜去皮后切成丁備用,雞蛋打入碗中攪散。

2、起鍋燒油,油熱后放入胡蘿卜丁翻炒,炒至變色后放入香菇翻炒一會兒,香菇變軟后加入足量的開水,開大火煮開。

3、接著再放入菠菜,淋入雞蛋液,雞蛋煮至定型后,加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻即可出鍋開吃。


八、番茄金針菇雞蛋湯

準備食材: 番茄,金針菇,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。金針菇掰開清洗干凈,再切成兩段。雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入番茄塊翻炒一會兒,炒出汁后加入足量的開水,開大火煮開,再放入金針菇煮熟,大概煮兩分鐘。

3、接著淋入雞蛋液,煮至雞蛋液定型,加入食鹽和胡椒粉調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。

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