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早餐蒸一鍋,煮一鍋,一共4樣,做法簡單快手,溫暖又好吃
2023/03/20

新的一天從早餐開始,特別是現在天氣漸漸冷了,早餐一定要吃點熱乎的。吃飽吃好,身上暖和,工作和學習也會更專注。

天冷了,早上不想起太早,可以充分利用家里的電飯煲和蒸鍋。準備一些蒸煮的食物,吃著滋潤又暖和,做起來也更省心。我家今天的早餐就是這樣的,電飯煲預約了紫米粥,包子、蒸蛋、紅薯,這3樣一個蒸鍋搞定。粗細搭配,葷素都有,咸甜交織,溫暖又好吃。

一,蔬菜雞蛋薄皮包子

家里有不愛吃蔬菜的孩子,可以嘗試著入餡做成包子,趁熱吃還是不錯的。

1,西葫蘆洗凈,胡蘿卜去皮,用擦絲器擦成細絲,加鹽腌制十分鐘。

2,把西葫蘆腌出的水分擠掉,再倒入木耳絲和炒熟并且冷涼的雞蛋碎。然后加鹽、蠔油、少許雞精調味,充分拌勻。

3,面粉和清水2:1揉成一個軟硬適中的面團,用保鮮袋裝起來,放在冰箱冷藏一個晚上。

早上從冰箱取出來,再次揉光滑,然后切成小劑子,搟成薄薄的面皮。包入餡料,捏成包子。開水上鍋,包子正放或者反放都可以,大火蒸熟即可。

二,花生紫米粥

天冷了,早餐吃一碗熱粥,滋潤又暖胃。為了節約早上的時間,可以在頭一天晚上用電飯煲把粥預約上。我通常是晚上九點半,預約七個小時。早上起來,粥已經煮好了,溫而不燙,吃起來剛剛好。

這次煮的是紫米粥。紫米、糯米1:2,再加適量的花生米,淘洗干凈,放入電飯煲中,加入適量清水。

根據個人口味,可以加少許黃冰糖增加風味。設置預約煮粥就可以了。

三,肉末蒸蛋

水蒸蛋口感細膩又軟滑,再加上炒香的肉末,營養和味道都更贊了,大部分孩子都喜歡吃。

做法也比較簡單。雞蛋打入碗中,加少許鹽和雞蛋液等量的溫開水,充分攪拌均勻。把表面的浮沫撇去,倒入一個導熱性比較好的碗中。表面蓋一個平盤,開水上鍋,中大火蒸7分鐘。肉末加老抽、生抽、蠔油炒香。倒在雞蛋上面,再蒸3分鐘左右即可。

早上時間比較緊張,還需合理安排時間。蒸鍋里先把紅薯小火蒸上,然后把包子包好。蒸蛋和包子一起入鍋,大火蒸10分鐘左右,三樣一鍋出。再把煮好的粥盛上,全部上桌就可以開飯了。

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