薯也叫番薯，我們這裡人都管它叫地瓜。秋冬季節是吃紅薯的好時候，這時候的紅薯香甜細膩，非常的好吃，營養也是非常齊全豐富的。比如它的蛋白質含量就超過大米的7倍，而胡蘿蔔素是胡蘿蔔的3.5倍，能夠很好的提高人體免疫力，所以大家在秋冬季節適當的吃一些紅薯對身體還是非常有好處的。

紅薯好吃的做法非常的多，可以蒸、烤、拔絲、熬粥等等，最常見的做法就是蒸紅薯了。別看蒸紅薯好像就是加水上鍋蒸那麼簡單，也許你平時還真沒蒸對。就比方說很多人蒸紅薯的第一步都做錯了，他們在蒸紅薯之前會把紅薯皮削掉，然後再上鍋蒸，其實這樣的做法是完全錯誤的。

削掉外皮之後紅薯內瓤沒有了外皮的保護，糖分和營養物質很容易流失，這樣蒸出來的紅薯香甜味會大打折扣。而且沒有了外皮的保護，水分也很容易進入到紅薯中，蒸出來的紅薯口感會變得水水的，很難吃。所以蒸紅薯一定要帶皮蒸，千萬不要削掉外皮，這蒸紅薯的第一步大家以後可千萬不要再做錯嘍。

其實要想蒸出味道香甜、口感軟糯的紅薯，是需要掌握很多技巧和方法的。那接下來我就把蒸紅薯的正確做法還有蒸紅薯好吃的一些小技巧統統分享給大家，讓大家都能在家蒸出香甜軟糯好吃的紅薯，喜歡的話就趕快一起來學習一下吧。蒸紅薯時，第一步就做錯了，用上3個小技巧，紅薯變得更香甜軟糯。

【蒸紅薯】

食材：紅薯、水。做法步驟：

第一步：首先準備適量的紅薯將其清洗乾淨，選擇蒸紅薯的紅薯最好不要選擇太粗的，因為很難蒸熟，容易夾生，最好選擇一些個頭大小比較勻稱的，這樣蒸熟時間也比較一致，避免發生有的紅薯熟了，有的還沒熟的情況。

第二步：蒸鍋中倒入適量的水燒開，水開之後將清洗乾淨的紅薯放到蒸屜上，先開大火蒸10分鐘，然後轉小火繼續蒸15分鐘左右，蒸到能用筷子輕鬆紮透，就說明紅薯熟透了，關火燜幾分鐘即可出鍋。

烹飪技巧：

1、紅薯一定要開水上鍋蒸，因為開水上鍋蒸，紅薯迅速受熱，能夠鎖住紅薯中的糖分，這樣蒸出來的紅薯會格外的香甜好吃。

2、紅薯一定要先開大火蒸，然後再轉小火蒸。先大火，可以鎖住紅薯中的糖分，大火蒸完以後轉小火慢蒸，可以讓紅薯中的澱粉充分的轉化成糖分，這樣蒸出來的紅薯才會更加香甜。

3、蒸紅薯的時候中途最好不要開蓋，不然香氣會跑掉，估計紅薯蒸的差不多了再開蓋，紅薯的具體蒸制時間要根據紅薯的大小來調整，如果不確定紅薯熟沒熟可以用筷子紮一下，能紮透說明就蒸熟了，蒸熟之後的紅薯再燜幾分鐘，會更加香甜軟糯哦。