雞蛋是我們生活中比較平價的一種營養品，它當中的蛋白質營養很高，很多家長都喜歡每天給孩子煮一個雞蛋吃。不僅僅只是小孩吃，大人也養成了每天吃雞蛋的習慣，特別是水煮蛋，簡單輕便又營養豐富。

俗話說一日之計在於晨，一日三餐裡早餐最重要。很多人為了能多睡一會兒，一般都是簡簡單單地做點吃的，或者直接去外面買麵包來解決早餐。小編早上也是經常起不來，所以早上基本都是豆漿麵包一起吃，直到老媽看到說不夠有營養，硬是要我每天吃一個雞蛋，還教我做水煮蛋。

老媽做出來的水煮蛋外形很完整，再想想自己做的蛋花湯，實在是羞愧不已。據瞭解，有一些人也和我一樣做出來的水煮蛋不夠完整，所以今天我就把自家老媽做水煮蛋的方法分享給大家。雞蛋在下鍋之前多做一步，煮出來的水煮蛋就不會散掉了。

【水煮荷包蛋】

【需要準備的材料】

新鮮雞蛋、水、醬油、蔥、花生油

【具體步驟】

第一步：準備一個裝有清水的碗，把雞蛋放進去清洗。在清洗過程中灑少量的食鹽在雞蛋殼上面進行搓洗。

第二步：準備一個裝有冷水的小碗，把雞蛋打進去靜置一會備用。

第三步：不用起火，直接往鍋中倒入大量的冷水，加入適量的白糖，使白糖平鋪在鍋底。

第四步：開中火燒水，同時把小碗裡的蛋液慢慢地倒入水中，蓋上蓋子，等待鍋裡的水溫慢慢升高。

第五步：等到鍋裡的雞蛋白全部凝固之後，用漏勺把鍋裡的浮沫全部撈出來，用鍋鏟稍微推動一下雞蛋，防止雞蛋煮久之後粘鍋，之後蓋上鍋蓋燜五分鐘。

第六步：準備一個小碗，加入花生油、醬油和蔥攪拌均勻做調味料。

用這樣的方法煮出來的雞蛋個個圓潤飽滿不破皮，非常好看又好吃。

【小貼士】

1、很多人在打雞蛋的時候都不記得把雞蛋清洗一遍，而是直接打。其實雞蛋在雞蛋窩的時候就會沾染許多的細菌和泥土，不把雞蛋殼清洗乾淨就直接打的話會讓這些細菌泥土跟著蛋液一起煮了，這樣非常的不衛生。

2、食鹽具有很好的殺菌作用，所以在清洗雞蛋的時候加入少量的時間進行搓洗，能夠更好的把雞蛋表面清洗乾淨。

3、雞蛋下鍋之前，把它打入裝有冷水的碗裡靜置，在煮的時候可以很好的保持雞蛋的形狀。

4、在雞蛋下鍋之前加入白糖可以防止雞蛋直接接觸鍋底，以免粘鍋，也能更好的保持雞蛋的完整性。

5、雞蛋倒入鍋裡的時候，動作要盡可能地清和慢，以防止雞蛋散花。

6、大家可以看自己的口味，選擇煮雞蛋的時間長久。想煮出糖心蛋的時間就用少一些，大家可以視情況而定。

7、調醬料這一步大家可以視自身情況而定，想吃有味道的水煮蛋就可以調醬料。