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春節露一手!分享5道硬菜,好吃又撐面,端上桌人人夸妳廚藝好
2023/01/21

導語:春節露一手!分享5道硬菜,好吃又撐面,端上桌人人夸妳廚藝好

春節期間,親戚朋友間會相互走動,好不容易見面了,自然少不了做一桌好菜招待一下,才顯得主人熱情好客。那麼做什麼菜好呢?春節露一手!給大家分享5道硬菜,好吃又撐面,端上桌人人夸妳廚藝好。快看看吧,這幾道菜的做法步驟詳細,照著做一桌人吃得香。

一、京醬肉絲

做法:

準備好食材,分別有千張、黃瓜、胡蘿卜、大蔥、香菜、豬里脊。

豬里脊沖洗干凈,切成細絲,加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻,腌制十分鐘。

鍋內加水,煮開后放入千張,大火煮兩分鐘,煮好后撈出放涼,因為要生吃,所以煮一下。

黃瓜、胡蘿卜、大蔥分別洗凈,切成細絲,香菜洗凈切段。

等千張放涼后,放入所有配菜,碼整齊后卷起來,盡量緊實一些,卷好后切成小段。

切好后放入盤內,擺上一圈,放一邊待用。空碗中放入料酒、生抽、甜面醬、水攪拌均勻待用。

熱鍋涼油倒入肉絲滑炒,炒到變色后盛出。

留底油放入蔥姜末爆香,再倒入料汁煮開,變得稍微濃稠后倒入肉絲,繼續大火翻炒,裹上醬汁。

最后將肉絲裝進盤子中間,這道菜就做好了,好看又好吃。

二、紅燒魚塊

做法:

草魚或者別的魚,收拾干凈后剁成小塊,再加入料酒、、姜絲、鹽抓拌均勻,腌制半個小時。

鍋內加油,燒熱后放入魚塊,轉小火煎到兩面金黃盛出。

然后倒入蒜片、姜絲、辣椒段炒香。

接著倒入適量豆瓣醬炒出紅油,再倒入魚塊混合均勻,加入適量清水,放入料酒、陳醋、生抽、白糖、老抽,蓋好蓋子燜煮一會兒。

水分變少后嘗一下湯汁的味道,淡的話加鹽,正好就不加,最后倒入淀粉水勾芡,這道菜就做好了。

三、啤酒雞翅

做法:

雞翅清洗干凈,給兩面劃兩刀,處理好后放進鍋內,倒入適量清水,放入料酒和姜片,大火煮一會兒。

有浮沫時立即撇凈,再撈出雞翅瀝干水分。

鍋內加油,燒熱后放入雞翅,小火煎到兩面變色,再放入姜片、蔥段、八角翻炒幾下。

接著倒入啤酒、生抽、白糖、老抽、蠔油,蓋上蓋子燜煮十五分鐘。最后收汁,出鍋后撒些熟白芝麻即可。

四、粉蒸排骨

做法:

排骨剁成小段,提前浸泡一個小時,泡過后洗凈瀝干水分。

然后加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、姜絲、甜面醬攪拌均勻,腌制半個小時。

土豆去皮洗凈,切成小塊放進排骨內,再倒入蒸肉粉攪拌均勻,繼續腌制十分鐘。

等腌制后,將土豆取出放在盤內,再放上排骨擺好。最后入蒸鍋蒸一個半小時,出鍋后撒點蔥花即可。

五、牛肉蒸金針菇

做法:

牛里脊沖洗干凈,切成薄片,切好后再加水抓洗幾遍,去掉血水做出來更好吃。

處理好后擠掉水分,加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、油抓拌均勻,腌制半個小時入味。

金針菇去掉根部,掰成小份洗凈,瀝干水分后放進盤內擺好。

接著把腌制好的牛肉放在金針菇上,為了口感好,記得要一片片地擺。

最后開水入鍋蒸八分鐘,蒸好后撒點蔥花、小米椒圈點綴,這道菜就做好了。

以上五道硬菜有葷有素,吃著健康,待客時不妨安排上。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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