導語：春節露一手！分享5道硬菜，好吃又撐面，端上桌人人夸妳廚藝好

春節期間，親戚朋友間會相互走動，好不容易見面了，自然少不了做一桌好菜招待一下，才顯得主人熱情好客。那麼做什麼菜好呢？春節露一手！給大家分享5道硬菜，好吃又撐面，端上桌人人夸妳廚藝好。快看看吧，這幾道菜的做法步驟詳細，照著做一桌人吃得香。

一、京醬肉絲

做法：

準備好食材，分別有千張、黃瓜、胡蘿卜、大蔥、香菜、豬里脊。

豬里脊沖洗干凈，切成細絲，加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

鍋內加水，煮開后放入千張，大火煮兩分鐘，煮好后撈出放涼，因為要生吃，所以煮一下。

黃瓜、胡蘿卜、大蔥分別洗凈，切成細絲，香菜洗凈切段。

等千張放涼后，放入所有配菜，碼整齊后卷起來，盡量緊實一些，卷好后切成小段。

切好后放入盤內，擺上一圈，放一邊待用。空碗中放入料酒、生抽、甜面醬、水攪拌均勻待用。

熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，炒到變色后盛出。

留底油放入蔥姜末爆香，再倒入料汁煮開，變得稍微濃稠后倒入肉絲，繼續大火翻炒，裹上醬汁。

最后將肉絲裝進盤子中間，這道菜就做好了，好看又好吃。

二、紅燒魚塊

做法：

草魚或者別的魚，收拾干凈后剁成小塊，再加入料酒、、姜絲、鹽抓拌均勻，腌制半個小時。

鍋內加油，燒熱后放入魚塊，轉小火煎到兩面金黃盛出。然后倒入蒜片、姜絲、辣椒段炒香。

接著倒入適量豆瓣醬炒出紅油，再倒入魚塊混合均勻，加入適量清水，放入料酒、陳醋、生抽、白糖、老抽，蓋好蓋子燜煮一會兒。

水分變少后嘗一下湯汁的味道，淡的話加鹽，正好就不加，最后倒入淀粉水勾芡，這道菜就做好了。

三、啤酒雞翅

做法：

雞翅清洗干凈，給兩面劃兩刀，處理好后放進鍋內，倒入適量清水，放入料酒和姜片，大火煮一會兒。

有浮沫時立即撇凈，再撈出雞翅瀝干水分。

鍋內加油，燒熱后放入雞翅，小火煎到兩面變色，再放入姜片、蔥段、八角翻炒幾下。

接著倒入啤酒、生抽、白糖、老抽、蠔油，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。最后收汁，出鍋后撒些熟白芝麻即可。

四、粉蒸排骨

做法：

排骨剁成小段，提前浸泡一個小時，泡過后洗凈瀝干水分。

然后加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、姜絲、甜面醬攪拌均勻，腌制半個小時。

土豆去皮洗凈，切成小塊放進排骨內，再倒入蒸肉粉攪拌均勻，繼續腌制十分鐘。

等腌制后，將土豆取出放在盤內，再放上排骨擺好。最后入蒸鍋蒸一個半小時，出鍋后撒點蔥花即可。

五、牛肉蒸金針菇

做法：

牛里脊沖洗干凈，切成薄片，切好后再加水抓洗幾遍，去掉血水做出來更好吃。

處理好后擠掉水分，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、油抓拌均勻，腌制半個小時入味。

金針菇去掉根部，掰成小份洗凈，瀝干水分后放進盤內擺好。

接著把腌制好的牛肉放在金針菇上，為了口感好，記得要一片片地擺。

最后開水入鍋蒸八分鐘，蒸好后撒點蔥花、小米椒圈點綴，這道菜就做好了。

以上五道硬菜有葷有素，吃著健康，待客時不妨安排上。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。