世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

做幹煸菜花時，有人焯水，有人過油，大廚教你做法，菜花還是幹煸最好吃！花菜可以說是生活中最常見的菜品之一了。

說起花菜，這可算是大家都喜愛吃的菜品，不管是在飯店，還是家中，來上一碗「幹煸花菜」兩三碗飯下肚不是問題。不僅口感好，營養價值更是豐富，更適合小孩老人食用，在家中做上一碗，那一說是一道色香味俱全且營養的菜了，相信瞬間就被「消滅」。

那麼對於花菜的做法，特別是幹煸菜花焦香爽脆，是超人氣的下飯菜，當然，來紮啤酒就更給力了。今天小編毛毛分享給大家幹煸菜花的家常做法，自己在家炒菜花操作不當很容易變成燜菜花，口感軟爛，注意以下幾點就能炒出焦香爽脆又入味的餐館味道。

幹煸菜花

食材準備：松花菜 、五花肉50克、生薑、大蒜 、辣椒、鹽 、醬油

做法步驟：

1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝幹水分。

2、五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味

3、開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下

4、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒

5、這時候可以看到菜花頭有點焦色了

6、加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下，炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻

7、起鍋前加入一勺鹽炒勻即可出鍋，一道美味可口的幹煸菜花就做好了

總結：

1、最好用松花菜，松花菜又稱散花菜、青梗松花菜、有機花菜、白麵散花菜、有機菜花。具體樣子步驟圖裡有。實在沒有就普通菜花吧。

2、鐵鍋和幹鍋菜花最搭配，最好用厚底鐵鍋，能爆炒保溫性能又好。

3、先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味，肉越肥越好，不喜歡可以不吃，但配菜味道特別棒。

4、一定要大火爆炒，略帶焦色香味更濃。

5、菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！