今天給大家分享一個白菜的吃法，不僅做法簡單，而且腌制1天就能吃了！有了它，晚上不愛動的時候拿出來吃，都不用炒菜了，酸辣爽口又下飯，下面我們開始制作吧！

腌白菜需要的食材

主料：大白菜、蘋果、梨、蘿卜、紅辣椒和青辣椒。

調味料：食鹽、姜、蒜、蒸魚豉油或者生抽、白酒、花椒粉、雞精、白醋、白糖。

青紅椒主要是為了讓菜品的顏色看起來更好看，不能吃辣的小伙伴可以不放哦！

腌白菜的做法

【1. 白菜的處理：如何讓白菜更入味？】

大家都知道白菜的水分很多，不容易入味。咱們先把買回來的大白菜根部去掉，將白菜掰成一片一片的，選大白菜的時候盡量選新鮮的、葉子大的、根莖短的，這樣的大白菜比較好吃！

清洗干凈后在白菜的葉子上抹上適量的鹽，大白菜的兩面都要抹均勻哦，全部涂抹好后將白菜腌制1個小時。

高興的小貼士： 白菜提前腌制不僅可以讓白菜更加入味，而且可以幫助白菜脫水，讓白菜的口感更好、保存時間更長一些。

【2. 配菜的處理】

趁腌白菜的時間，我們將蘋果和梨洗凈、去皮，切成小碎丁。切好后的水果丁需要放入冰箱冷藏，防止氧化變黑。

蒜和姜切成末備用。蘿卜擦成絲，青紅椒切成絲備用。

高興的小貼士： 蘋果和梨可以給菜品增加水果的甜味兒，中和白菜的咸，同時提高鮮味。

【3. 腌制】

白菜已經腌制了1個小時，妳會發現白菜泡出了大半盆的水。用溫開水洗去白菜表面多余的鹽分，擠干白菜中多余的水分。

白菜全部擠好水后撕成條狀。稍微撕的小一點，這樣比較容易入味！

撕好的白菜中放入2勺辣椒粉、放入切好的梨碎和蘋果碎，加入水果碎做出來的白菜更加的香脆、爽口。

放入切好的蒜末和姜末、擦好的蘿卜絲、紅辣椒和青辣椒，不喜歡吃辣的可以少放一點辣椒，4勺的白醋，根據妳自己的口味，不喜歡吃酸的可以少加一點。

3勺的蒸魚豉油或者是生抽提鮮、1勺雞精、1勺花椒粉、2勺白糖，最后再加入1小勺的白酒，用手將其抓拌均勻。抓拌均勻后密封腌制一夜，第二天就可以吃啦！

【4. 吃不完的保存方法】

吃不完可以密封好，放冰箱冷藏保存，但是最好是2天之內吃完哦！酸脆爽口的腌白菜就做好啦，配粥、下飯都是不錯的選擇哦！趕快在家試試吧。腌白菜做法就這麼簡單，您學會了嗎？