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春天吃蒸菜,健康又自在,八道營養蒸菜建議收藏,清爽解膩不上火
2023/03/03

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是胃口大開的季節,這個時候是非常適合滋補營養的,是養身體的黃金期。但是,春天也是陽氣生發容易上火的季節,吃得不對,就很容易上火,影響身體健康。所以,在補營養的同時,記得不能吃得太過于油膩和燥熱,要盡量吃得清淡一些,這樣才能保持健康沒煩惱。今天香姐整理了八道適合春天養身體的八道蒸菜,蒸菜保留的營養高,春天多吃蒸菜,健康又自在,建議這八道蒸菜收藏起來,學會了給家人安排起來,營養好吃,清爽解膩不上火,老少皆宜。


一、蝦仁蒸蛋

準備食材: 蝦仁,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入料酒、食鹽、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,加入1.5倍溫水,過篩到盤子上,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個孔,水開上鍋蒸15分鐘。

3、雞蛋蒸熟后,擺上蝦仁繼續蒸3分鐘。蒸熟后淋入蒸魚豉油,撒上蔥花即可上桌開吃。


二、香芋蒸排骨

準備食材: 排骨,香芋,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,放入清水中浸泡十分鐘泡出血水,然后撈起來瀝干水分,再用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、芋頭用削皮刀削掉外皮,洗凈后切成塊,擺放在碗底,再鋪上腌制好的排骨,水開上鍋蒸40分鐘。

4、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


三、南瓜蒸雞翅

準備食材: 雞中翅,南瓜,蟹味菇,蔥段,姜片。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁開,放入清水中浸泡十分鐘,泡出血水后,清洗干凈再瀝干水分,用廚房紙吸干水分。

2、雞中翅加入蔥段、姜絲、料酒、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、南瓜去皮洗凈后切成塊,蟹味菇清洗干凈,全部放在碗底,再鋪上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸半個小時。

4、蒸熟之后直接取出來,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。


四、清蒸酒釀南瓜

準備食材: 貝貝南瓜,酒釀,枸杞子。

做法步驟:

1、貝貝南瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后,對半切開再切成片,擺放在盤子上,如圖所示。

2、再撒上點提前清洗干凈的枸杞子,水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后,再淋上酒釀,繼續蒸五分鐘。

3、蒸熟之后,取出來淋上一點蜂蜜即可上桌開吃。


五、香菇蒸滑雞

準備食材: 雞肉,鮮香菇,姜絲。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成塊,用廚房紙吸干水分,再加入姜絲、料酒、醬油、蠔油、淀粉、白糖,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、鮮香菇清洗干凈切成片,放入腌制過的雞肉中,抓勻后繼續腌制二十分鐘。

3、起鍋燒水,水燒開后將腌制好的香菇滑雞放上去蒸半個小時。

4、蒸熟之后取出來,擺上蔥絲裝飾即可上桌開吃。


六、腐竹蒸雞翅

準備食材: 腐竹,雞中翅,姜絲。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成塊,放入清水中浸泡一會兒泡出血水,再撈起來瀝干水分,用廚房紙吸干水分,再加入姜絲、料酒、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、腐竹浸泡一下,泡軟后切成段,擺放在盤子底部,再將腌制好的雞中翅鋪上來,料汁也倒進來,水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟之后,就可以取出來,撒上點蔥段點綴即可上桌開吃。


七、絲瓜蒸牛肉

準備食材: 牛肉,絲瓜,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈,逆著紋路切成片,加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成厚一點的片,加入適量的食鹽和食用油,抓拌均勻鋪在碗底。

3、再將腌制好的牛肉片鋪上來,水開上鍋蒸10-15分鐘。蒸熟之后直接取出來,撒上點蔥段即可上桌開吃。


八、蒸茼蒿

準備食材: 茼蒿,蒜末,雞蛋,面粉,小米辣。

做法步驟:

1、茼蒿清洗干凈切成段,打入一個雞蛋抓拌均勻,再撒上適量的面粉抓拌均勻,使茼蒿都裹上一層面粉。

2、將茼蒿放在墊有蒸布的蒸屜上,水開上鍋蒸5-7分鐘。蒸熟之后取出來,放在一旁備用。

3、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣,潑上熱油激發出香味,再加入醬油、食鹽、白糖、香醋和涼白開,攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒在茼蒿上,抓拌均勻即可上桌開吃。

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