大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是胃口大開的季節，這個時候是非常適合滋補營養的，是養身體的黃金期。但是，春天也是陽氣生發容易上火的季節，吃得不對，就很容易上火，影響身體健康。所以，在補營養的同時，記得不能吃得太過于油膩和燥熱，要盡量吃得清淡一些，這樣才能保持健康沒煩惱。今天香姐整理了八道適合春天養身體的八道蒸菜，蒸菜保留的營養高，春天多吃蒸菜，健康又自在，建議這八道蒸菜收藏起來，學會了給家人安排起來，營養好吃，清爽解膩不上火，老少皆宜。

一、蝦仁蒸蛋

準備食材： 蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入料酒、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，過篩到盤子上，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，水開上鍋蒸15分鐘。

3、雞蛋蒸熟后，擺上蝦仁繼續蒸3分鐘。蒸熟后淋入蒸魚豉油，撒上蔥花即可上桌開吃。

二、香芋蒸排骨

準備食材： 排骨，香芋，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，放入清水中浸泡十分鐘泡出血水，然后撈起來瀝干水分，再用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、芋頭用削皮刀削掉外皮，洗凈后切成塊，擺放在碗底，再鋪上腌制好的排骨，水開上鍋蒸40分鐘。

4、蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

三、南瓜蒸雞翅

準備食材： 雞中翅，南瓜，蟹味菇，蔥段，姜片。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對半剁開，放入清水中浸泡十分鐘，泡出血水后，清洗干凈再瀝干水分，用廚房紙吸干水分。

2、雞中翅加入蔥段、姜絲、料酒、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、南瓜去皮洗凈后切成塊，蟹味菇清洗干凈，全部放在碗底，再鋪上腌制好的雞中翅，水開上鍋蒸半個小時。

4、蒸熟之后直接取出來，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

四、清蒸酒釀南瓜

準備食材： 貝貝南瓜，酒釀，枸杞子。

做法步驟：

1、貝貝南瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后，對半切開再切成片，擺放在盤子上，如圖所示。

2、再撒上點提前清洗干凈的枸杞子，水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后，再淋上酒釀，繼續蒸五分鐘。

3、蒸熟之后，取出來淋上一點蜂蜜即可上桌開吃。

五、香菇蒸滑雞

準備食材： 雞肉，鮮香菇，姜絲。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，用廚房紙吸干水分，再加入姜絲、料酒、醬油、蠔油、淀粉、白糖，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、鮮香菇清洗干凈切成片，放入腌制過的雞肉中，抓勻后繼續腌制二十分鐘。

3、起鍋燒水，水燒開后將腌制好的香菇滑雞放上去蒸半個小時。

4、蒸熟之后取出來，擺上蔥絲裝飾即可上桌開吃。

六、腐竹蒸雞翅

準備食材： 腐竹，雞中翅，姜絲。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成塊，放入清水中浸泡一會兒泡出血水，再撈起來瀝干水分，用廚房紙吸干水分，再加入姜絲、料酒、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、腐竹浸泡一下，泡軟后切成段，擺放在盤子底部，再將腌制好的雞中翅鋪上來，料汁也倒進來，水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟之后，就可以取出來，撒上點蔥段點綴即可上桌開吃。

七、絲瓜蒸牛肉

準備食材： 牛肉，絲瓜，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈，逆著紋路切成片，加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成厚一點的片，加入適量的食鹽和食用油，抓拌均勻鋪在碗底。

3、再將腌制好的牛肉片鋪上來，水開上鍋蒸10-15分鐘。蒸熟之后直接取出來，撒上點蔥段即可上桌開吃。

八、蒸茼蒿

準備食材： 茼蒿，蒜末，雞蛋，面粉，小米辣。

做法步驟：

1、茼蒿清洗干凈切成段，打入一個雞蛋抓拌均勻，再撒上適量的面粉抓拌均勻，使茼蒿都裹上一層面粉。

2、將茼蒿放在墊有蒸布的蒸屜上，水開上鍋蒸5-7分鐘。蒸熟之后取出來，放在一旁備用。

3、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣，潑上熱油激發出香味，再加入醬油、食鹽、白糖、香醋和涼白開，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒在茼蒿上，抓拌均勻即可上桌開吃。