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實用係數：★★★★★

處理物件：香蔥

香蔥是我們日常最常見的配料，其地位可謂是「螺絲釘」，雖然不起眼，但是每道菜都少不了它的身影。一般做完的菜品上都會撒上一些作為點綴，不經意之間能給菜品增色不少。平時去市場上都會購買許多，但是用不完放幾天就會發黃扔掉，其實有簡單又實用的方法去保存，今天和大家來聊一聊。

白糖保存法

首先準備一個容器，最好選用沿高一些的，把剩餘的香蔥根部朝下放入，接著加入清水，只要能淹沒過根部的量即可。白糖能夠為香蔥提供營養，使其保持新鮮翠綠，只需每隔2-3天換次水，最常可以保存一個月，家用非常合適。

泥土保存法

這一點要找一盆泥土，直接把香蔥根部栽種進去，只要能固定住就行，將它放置在陽光充足的地方，每次需要用的時候剪取一些就可以了，這個方法可以保存幾個月，而且只要澆水就可以有源源不斷的蔥可以用。

冷藏保存法

直接把多餘的香蔥切成小段，再洗淨晾乾裝進一個能密封的容器中，旋緊蓋子放進冰箱的冷凍室，這個方法能夠保存一整年，而且平時要用也可以隨取，非常方便。