叉燒肉是廣東特色風味菜，叉燒肉早期又寫作「插燒肉」，它的主要製作工藝是通過特殊的醃制方法，然後通過燒烤的辦法製作而成。然而對於沒有烤箱的家庭想吃叉燒肉是個難題了，不過今天要和大家分享的就是沒有烤箱也能做的叉燒——電鍋叉燒

準備食材

五花肉、叉燒醬，蜂蜜，生薑，蠔油，大蒜，大蔥，料酒，雞精，冰糖。

【做法步驟如下】

①生薑切片，蔥切小段，大蒜拍一下切兩刀。

②五花肉洗淨，冷水浸泡10分鐘。

③洗淨的五花肉裝盆，加入4勺叉燒醬，一勺蠔油，一勺蜂蜜，半勺料酒，倒入切好的蔥薑蒜塗抹均勻放入冰箱冷藏醃制。（醃制的時候用牙籤或者叉子紮一紮，這樣更方便入味。）

④取一個不粘鍋，點火加熱，將醃好的五花肉放入鍋內先簡單封面煎一下。

⑤然後把盆中的料汁一起倒入，加一小碗清水，大火燒開，小火慢燉。

⑥湯汁燒開之後，加入一勺雞精提鮮，然後放2粒冰糖，小火慢燉入味。

⑦湯還有1/4的時候，轉大火收汁。

⑧收好湯汁，稍微收的表面有一點點焦的感覺也可以，出鍋冷涼後切片，這道美味的叉燒就做好了。

【溫馨小貼士】

1。大蒜拍一下，排出蒜汁，然後改刀醃制的時候可以更加入味。

2。叉燒醬4-5勺都可以，不要擔心過多會鹹，後期燉的時候加水會沖淡一些。

3。記得加冰糖，這樣燉出來的肉表面色澤更好，看起來更有食欲。

4。大火收汁的時候，一定要勤翻鍋，有冰糖和蜂蜜在裡面，收汁的時候會出大氣泡，但是湯汁可能沒有多少，為了避免幹鍋，一定要勤翻鍋。

5。如果買來的肉帶肉皮，盡可能去除，因為燉煮的過程中有的時候肉皮會變硬，影響口感。

這樣做的叉燒味道也是很好吃，甜甜鹹鹹的，雖然沒有烤過脆皮的口感，但是總體也是棒的，如果你也喜歡叉燒不妨試試這個做法