曬好的黃瓜干，只需要簡單泡發一會兒，然后和豬肉、臘肉一起燉著吃，真的是清香爽口，下酒又下飯！

而且在秋冬多吃曬干的黃瓜干，還能促進腸胃的蠕動，從而使腸胃更健康呢！接下來我就把曬黃瓜干的做法分享給大家，按照我這個方法制作的黃瓜干，不僅色澤好看，而且不發黑不發黃，放1年都不會發霉變質。

【食材準備】：刺黃瓜50斤、食鹽1000克、清水適量。

【制作方法】：

第一步：首先將黃瓜的頭尾去掉，然后將黃瓜、清水、30克食鹽放入盆中攪拌均勻，接著將黃瓜浸泡10分鐘后撈出，最后再用流水將黃瓜沖洗干凈即可備用。

第二步：將黃瓜的頭尾切掉，然后把黃瓜對半切開，接著將黃瓜籽去掉，最后把每根黃瓜切成8-10條即可備用。曬黃瓜時，黃瓜籽一定要去掉一半，否則會十分影響黃瓜干的口感。

第三步：將切好的黃瓜全部放入到一個盆中，然后把剩余的食鹽全部放入到黃瓜中攪拌均勻，將黃瓜腌制1小時后，再把黃瓜撈出，用流水將黃瓜表面的鹽分沖洗干凈即可備用。黃瓜腌制1小時即可，如果腌制的時間太長，黃瓜干的口感也會變差。

第四步：準備幾個干凈的晾曬簸箕，然后把黃瓜全部鋪在上面，大概暴曬1-2天，黃瓜干就曬好后，最后將曬好的黃瓜干用密封袋密封即可。

如果您家里曬得比較少，可以放入到冰箱中冷凍。

【黃瓜干的吃法】：將曬干后的黃瓜干放入到清水中浸泡5分鐘，然后鍋中放入適量的薄五花肉片，小火將五花肉煸炒成金黃色時，接著再把蒜末、青紅小米椒全部放入到鍋中爆香，最后將泡脹的黃瓜、食鹽、臘八豆、雞精、少許生抽放入到鍋中，猛火炒30秒即可起鍋食用。像我這樣炒的黃瓜干，超級好吃。一般50-80克的黃瓜干就可以炒一盤，大家不要泡得太多了。