文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
曬黃瓜干,要不要焯水?70歲的媽媽這樣做,1天曬干,又脆又香
2023/02/09

曬好的黃瓜干,只需要簡單泡發一會兒,然后和豬肉、臘肉一起燉著吃,真的是清香爽口,下酒又下飯!

而且在秋冬多吃曬干的黃瓜干,還能促進腸胃的蠕動,從而使腸胃更健康呢!接下來我就把曬黃瓜干的做法分享給大家,按照我這個方法制作的黃瓜干,不僅色澤好看,而且不發黑不發黃,放1年都不會發霉變質。

【食材準備】:刺黃瓜50斤、食鹽1000克、清水適量。

【制作方法】:

第一步:首先將黃瓜的頭尾去掉,然后將黃瓜、清水、30克食鹽放入盆中攪拌均勻,接著將黃瓜浸泡10分鐘后撈出,最后再用流水將黃瓜沖洗干凈即可備用。

第二步:將黃瓜的頭尾切掉,然后把黃瓜對半切開,接著將黃瓜籽去掉,最后把每根黃瓜切成8-10條即可備用。曬黃瓜時,黃瓜籽一定要去掉一半,否則會十分影響黃瓜干的口感。

第三步:將切好的黃瓜全部放入到一個盆中,然后把剩余的食鹽全部放入到黃瓜中攪拌均勻,將黃瓜腌制1小時后,再把黃瓜撈出,用流水將黃瓜表面的鹽分沖洗干凈即可備用。黃瓜腌制1小時即可,如果腌制的時間太長,黃瓜干的口感也會變差。

第四步:準備幾個干凈的晾曬簸箕,然后把黃瓜全部鋪在上面,大概暴曬1-2天,黃瓜干就曬好后,最后將曬好的黃瓜干用密封袋密封即可。如果您家里曬得比較少,可以放入到冰箱中冷凍。

【黃瓜干的吃法】:將曬干后的黃瓜干放入到清水中浸泡5分鐘,然后鍋中放入適量的薄五花肉片,小火將五花肉煸炒成金黃色時,接著再把蒜末、青紅小米椒全部放入到鍋中爆香,最后將泡脹的黃瓜、食鹽、臘八豆、雞精、少許生抽放入到鍋中,猛火炒30秒即可起鍋食用。像我這樣炒的黃瓜干,超級好吃。一般50-80克的黃瓜干就可以炒一盤,大家不要泡得太多了。


1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07