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整雞這樣做,鹹香嫩滑,肉絲入味,簡單好做!
2022/08/11

雞肉是最平常一種肉,在廣東有一句話叫做,無雞不成宴!,所以今天分享和廣東朋友學會的一道簡單的雞肉做法,食材用料也是非常簡單,基本都是家裡有的不需要再另行購買,那我們快來看看他的具體做法吧!

醬油雞

【主料】新鮮雞半邊(約2斤)

【輔料】薑片、鹽、醬油適量

1、雞先用鹽醃制。把雞的內臟及多餘的油脂清理乾淨,瀝幹水分,然後往雞身上抹上少許鹽,儘量讓每個地方都能抹到,讓其醃制一個小時左右。我一般都是早上處理好,中午或晚上直接拿出來煮就可以了。 ——抹鹽的目的,是增加雞的底味,讓雞肉更加入味,也更緊實。

2、把雞煎一煎。把炒鍋燒至7成熱,倒入適量花生油,加入4片薑,然後把雞輕輕地放下去,用小火把雞身兩面慢慢地煎一下,煎至雞皮金黃,然後淋入適量的醬油,醬油的香味給逼出來了,非常香,而且雞身的顏色非常漂亮!此時就可以關火了。

3、隔水蒸25分鐘。準備一個盤子,把雞撈到盤子裡,鍋裡的醬汁也一起倒進去,然後開大火隔水蒸25分鐘左右。如果用筷子插一下雞腿肉最厚的地方,能輕鬆插進去,就說明雞已經被蒸熟了,關火,燜上1-2分鐘,然後拿出來,趁熱斬件擺盤,就可以上桌了!

這樣經過一煎一蒸出來的雞肉,香噴噴,色澤誘人,醬香汁濃,肉嫩皮滑,卻又很有嚼勁,我家小孩特別喜歡吃!這個是比較懶人的做法,喜歡的朋友,不妨也試著做一做吧!簡單又美味

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