不得不說,做飯還是很占用時間的,如果再攤上一個挑食的孩子,拋開學習不說,光做飯就讓人頭大了。
早餐可以簡單點,牛奶、雞蛋、面包可以應付一下。上了一天課的孩子,午餐和晚餐總不能再糊弄了吧,簡單炒個菜還是有必要的。
今天中午我做了一道土豆肉末炒芹菜,味道超級贊。食材也普通,作為家常菜,再適合不過了。關鍵做法簡單,營養又不錯,孩子也愛吃。分享給大家,妥妥的下飯菜。
肉末芹菜炒土豆
【食材】土豆、芹菜、五花肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、鹽、白糖、蠔油、香醋
【具體做法】
1,土豆去皮洗凈,先切成厚片,再切成丁,再用清水淘洗一遍,去掉表面的淀粉。芹菜處理干凈,切成小段。五花肉一小塊,洗凈后切成小顆粒。
2,熱鍋涼油,把土豆丁倒入鍋中,大火翻炒,將表面的水分炒干。再蓋上鍋蓋,轉中小火煎土豆。1~2分總翻一次,將土豆煎至內部熟透,表面金黃,盛出備用。
3,鍋里再加少許油,把五花肉倒進來,中火煸炒出多余的油脂。
4,加蔥、姜、蒜、干辣椒、小半勺老抽、1勺生抽,大火炒香。
5,倒入芹菜,大火快速翻炒三兩下。芹菜非常好熟,不要炒久了。
6,接著把煎熟的土豆倒進來,再加入鹽、蠔油、少許白糖、雞精,沿著鍋邊再淋入少許香醋。
如果喜歡菜里有湯汁,可以淋少許熱水進來。大火快速翻炒均勻把味道調好,就可以關火盛出了。土豆綿軟,芹菜爽脆,滲透著五花肉的焦香。微辣鮮香,開胃又下飯,拌米飯超級好吃。強烈推薦大家去做。
飯飯小貼士
1,煎土豆的時候最好蓋上鍋蓋,可以加快熟透。中小火1~2分鐘翻炒一次,以免煎糊。
2,這道菜炒成辣味的會比較開胃下飯。如果給孩子吃,可以不放辣椒,芹菜和五花肉的香味,加上綿軟的土豆,口感和味道絕對能征服孩子的胃。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日