不得不說，做飯還是很占用時間的，如果再攤上一個挑食的孩子，拋開學習不說，光做飯就讓人頭大了。

早餐可以簡單點，牛奶、雞蛋、面包可以應付一下。上了一天課的孩子，午餐和晚餐總不能再糊弄了吧，簡單炒個菜還是有必要的。

今天中午我做了一道土豆肉末炒芹菜，味道超級贊。食材也普通，作為家常菜，再適合不過了。關鍵做法簡單，營養又不錯，孩子也愛吃。分享給大家，妥妥的下飯菜。

肉末芹菜炒土豆

【食材】土豆、芹菜、五花肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、鹽、白糖、蠔油、香醋

【具體做法】

1，土豆去皮洗凈，先切成厚片，再切成丁，再用清水淘洗一遍，去掉表面的淀粉。芹菜處理干凈，切成小段。五花肉一小塊，洗凈后切成小顆粒。

2，熱鍋涼油，把土豆丁倒入鍋中，大火翻炒，將表面的水分炒干。再蓋上鍋蓋，轉中小火煎土豆。1~2分總翻一次，將土豆煎至內部熟透，表面金黃，盛出備用。

3，鍋里再加少許油，把五花肉倒進來，中火煸炒出多余的油脂。

4，加蔥、姜、蒜、干辣椒、小半勺老抽、1勺生抽，大火炒香。

5，倒入芹菜，大火快速翻炒三兩下。芹菜非常好熟，不要炒久了。

6，接著把煎熟的土豆倒進來，再加入鹽、蠔油、少許白糖、雞精，沿著鍋邊再淋入少許香醋。如果喜歡菜里有湯汁，可以淋少許熱水進來。大火快速翻炒均勻把味道調好，就可以關火盛出了。

土豆綿軟，芹菜爽脆，滲透著五花肉的焦香。微辣鮮香，開胃又下飯，拌米飯超級好吃。強烈推薦大家去做。

飯飯小貼士

1，煎土豆的時候最好蓋上鍋蓋，可以加快熟透。中小火1~2分鐘翻炒一次，以免煎糊。

2，這道菜炒成辣味的會比較開胃下飯。如果給孩子吃，可以不放辣椒，芹菜和五花肉的香味，加上綿軟的土豆，口感和味道絕對能征服孩子的胃。